ADVERTISEMENT

Tren Makanan 2020

Makanan Probiotik Diprediksi Kian Populer, Ini 5 Sumber Probiotik

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Kamis, 09 Jan 2020 16:00 WIB
Makanan Probiotik Diprediksi Kian Populer, Ini 5 Sumber Probiotik
Foto: Istimewa

5. Miso
Makanan probiotik ini berasal dari Jepang. Miso adalah bumbu khas negeri Sakura yang dibuat dari fermentasi kacang kedelai. Biasa dipakai untuk bantu hilangkan aroma daging atau ikan mentah.

Miso ada yang terbuat dari ragi beras, ragi barkey, dan ragi kedelai. Di pasaran sendiri terdapat dua jenis miso yaitu miso berwarna cokelat (aka) dan kuning (shiro). Aka miso lebih tinggi kandungan garamnya dan kaya asam amino serta nutrisi lain. Karenanya rasa miso ini lebih kuat dibanding shiro miso.

Soal nutrisi, miso merupakan sumber protein dan serat yang baik. Miso juga tinggi vitamin dan mineral. Sebuah penelitian membuktikan rutin makan sup miso berkaitan dengan risiko lebih rendah terkena kanker payudara pada kalangan wanita Jepang usia menengah.



(adr/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT