Ini Perbandingan Nutrisi Kacang Hijau dan Kedelai dengan Daging Sapi dan Ayam

Jakarta - Saat harga daging sapi dan ayam mahal, banyak sumber protein lain yang bisa jadi pengganti. Seperti aneka kacang-kacangan yang bisa jadi sumber protein nabati yang menyehatkan. Selain lebih murah, kacang-kacangan juga punya kandungan vitamin dan mineral.

Tiap 100 gram daging ayam mengandung 18,2 gr protein, 25 gr lemak, 0 mg vitamin C, 14 mg kalsium, dan 0 g serat. Sedangkan, 100 gram daging sapi punya 18,8 gr protein, 14 gr lemak, 0 gram vitamin, 11 mg kalsium, dan 0 gr serat. Nutrisi keduanya terutama proten bisa digantikan dengan beragam jenis kacang-kacangan ini.

1. Kacang hijau

Foto: Thinkstock

Kacang yang sering dibuat bubur ini ternyata mempunyai kandungan nutrisi yang lengkap. Per 100 gramnya, kacang ini mengandung 8,7 gram protein, 0,5 gram lemak, 3 mg vitamin C, 223 mg kalsium, dan 1,5 serat.
Dari segi protein, daging ayam memang lebih tinggi. Namun, kacang hijau punya vitamin C dan serat yang cukup. Tak hanya itu, kacang hijau berkhasiat untuk penyakit jantung. Selain bubur dan camilan, kacang hijau juga bisa dijadikan puding.

2. Kacang tolo

Foto: Thinkstock

Kacang tolo adalah kacang yang berasal dari daerah Jawa. Kacang ini juga dikenal dengan kacang dadap, kacang tunggak, dan kacang landes. Vigna Unguiculata ini juga punya kandungan nutrisi yang beragam. Per 100 gramnya, kacang tolo punya 10,7 gram protein, 1,1 lemak, 0 mg vitamin, 165 mg kalsium, dan 0,9 serat. Ini berarti, kacang tolo punya kandungan kalsium yang menonjol. Kacang tolo enak dibuat camilan dan dijadikan campuran sambal goreng atau brongkos.

3. Kacang merah

Foto: Thinkstock

Bentuknya lebih besar dari kacang hijau dan kacang tolo. Sup kacang merah adalah menu yang paling terkenal dari kacang ini. Kandungan kacang merah per 100 gram antara lain 10 gram protein, 1 gram lemak, 0 gram vitamin C, 144 mg kalsium, dan 3,5 g serat. Tak hanya sup, kacang merah juga enak dibuat bubur. Meskipun proteinnya tak sebesar daging sapi dan ayam, namun, dari kandungan kalsiumnya lebih tinggi.

4. Kacang bogor

Foto: Flickr

Kacangnya berbentuk lebih besar dari kacang merah dan lebih sering dinikmati dengan cara merebusnya. Kacang ini punya kandungan 7,7 gram protein, 2,8 gram lemak, 0 gr vitamin C, 56 mg kalsium, dan 2 gr serat. Kacang bogor juga lebih kaya kalsium dibandingkan daging sapi dan ayam.

5. Kacang kedelai

Foto: Thinkstock

Kacang kedelai paling banyak diolah menjadi berbagai makanan. Tempe, tahu, dan susu kedelai misalnya, sama-sama berasal dari kacang kedelai. Namun, kacang kedelai juga enak jika hanya sekadar direbus untuk camilan. Per 100 gram kacang kedelai mengandung 40,4 protein, 16,7 lemak, 0 gr vitamin C, 222 mg kalsium, dan 3,2 serat.
Kacang kedelai juga bisa menghambat pertumbuhan sel kanker. Mau buat menu enak dengan kacang kedelai? Coba buat Terung Pedas Kedelai seperti ini saja untuk di rumah!

Menu Hemat dan Sehat

Ini Perbandingan Nutrisi Kacang Hijau dan Kedelai dengan Daging Sapi dan Ayam

1. Kacang hijau

2. Kacang tolo

3. Kacang merah

4. Kacang bogor

5. Kacang kedelai

Hi, Detiker