Agar Nutrisi Tak Rusak, Jangan Goreng Salmon dan Jangan Bekukan Bayam

Jakarta - Superfood seperti ikan, bayam, dan blueberry telah terbukti baik bagi kesehatan. Namun nilai nutrisi yang terkandung di dalamnya bisa saja hilang akibat cara pengolahan yang salah. Jika nutrisi tersebut hilang, maka superfood tidak memiliki khasiat apapun.

Seperti diungkapkan Elizabeth Somer, R.D. dalam Womens Health (08/01/2014), hindari konsumsi superfood dengan cara ini.

1. Menggoreng ikan salmon

Foto: Thinkstock

Ikan salmon tinggi kandungan omega 3, EPA, dan DHA yang mampu menurunkan risiko penyakit jantung, depresi, dan alzheimer. Untuk mengolahnya, hindari memukul salmon berulang-ulang dan jangan menggorengnya. Cara tersebut akan menghilangkan nutrisi salmon. Sebaiknya konsumsi salmon mentah, seperti sashimi atau potongan salmon segar yang dibalut alpukat.

2. Menambahkan blueberry dengan bahan olahan lain

Foto: Thinkstock

Tingginya kandungan antioksidan dalam blueberry membuat superfood ini berkhasiat mencegah penuaan dini pada otak. Hindari mengonsumsi blueberry yang telah diberi tambahan berupa biji-bijian olahan, gula, atau mentega. Cara terbaik untuk mengonsumsinya adalah dalam keadaan segar dan bisa dicampurkan ke dalam sereal sarapan.

3. Membekukan bayam

Foto: Thinkstock

Bayam tinggi kandungan folat sehingga efektif mencegah kanker payudara. Sayuran hijau ini juga kaya vitamin C sehingga baik untuk daya tahan tubuh. Hindari menyimpan bayam hingga beku atau memasaknya terlalu lama. Kedua hal tersebut berpotensi menghilangkan nutrisi bayam. Bayam sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar.

4. Menambahkan gula kedalam yogurt

Foto: Thinkstock

Olahan susu yang difermentasi ini kaya akan probiotik, kalsium, protein, dan vitamin D. Namun semua nutrisi tersebut hanya akan didapat bila Anda mengonsumsi yogurt tanpa tambahan gula atau perasa lainnya. Bila ingin rasa manis, coba tambahkan potongan buah segar atau madu yang lebih sehat dan rendah kalori.

5. Membeli teh hijau kemasan botol

Foto: Thinkstock

Teh hijau kaya akan polifenol yang mampu menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Namun mengonsumsi teh hijau dalam kemasan botol tidak memberi manfaat positif apapun bagi tubuh. Pasalnya, teh hijau yang dijual botolan ini tinggi kandungan gula. Sebaiknya seduh sendiri teh hijau saat sarapan agar kekebalan tubuh juga meningkat.