Rebus Pasta Harus Pakai Minyak? Begini Cara yang Tepat

Sebelum diolah dengan aneka saus, pasta harus direbus terlebih dahulu agar empuk al dente. Namun, penting untuk memerhatikan satu langkah ini agar tidak percuma.

Pasta merupakan kuliner khas Italia populer di dunia. Bahan serbaguna ini memiliki beragam jenis, mulai dari spaghetti, fettuccine, liguine, tortelini, dan lainnya.

Biasanya pasta diolah menggunakan minyak zaitun, saus tomat, hingga saus creamy. Sebenarnya cara memasak pasta sangat mudah, tapi harus memerhatikan beberapa hal agar hasilnya al dente dan tidak lengket.

Pasta yang lengket menempel pada panci bisa menyulitkan proses membersihkannya. Selain itu, ketika diolah menggunakan saus juga akan bikin kamu kesulitan.

Lantas, apakah benar saat merebus pasta harus menambahkan minyak agar hasilnya tidak lengket?

Dilansir dari Says (14/10/2026), cara merebus pasta populer ini ternyata tidak tepat. Karena, minyak dan air rebusan pasta tidak akan menyatu.

Minyak yang ditambahkan akan mengapung pada bagian atas air rebusan pasta. Minyak tidak akan menyentuh lembaran pasta sedikitpun, sehingga percuma saja merebusnya dengan tambahan minyak.

Pasta yang menempel ternyata tidak ada hubungannya dengan minyak. Hal ini tergantung pada pati pasta yang mengembang ketika proses memasak pada menit pertama.

Agar pati tersebut tidak lengket, maka pasta harus diaduk. Cara ini akan membantu pasta yang tengah direbus terurai dan matang secara merata satu sama lainnya.

Jadi, kapan minyak digunakan pada proses memasak pasta?

Minyak baru ideal digunakan ketika proses menumis bumbu untuk sajian pasta. Minyak zaitun yang paling tepat untuk memasak pasta, kamu bisa menggunakan secukupnya untuk menumis bawang putih, herbs, dan lainnya.

Chef Endang Sunardi sempat membagikan tips memasak pasta kepada detikFood beberapa waktu lalu. Beliau juga menyebut jangan merebus pasta menggunakan minyak, cukup menambahkan garam agar menghasilkan cita rasa gurih.

"Minyaknya juga jangan dituang saat merebus pasta. Soalnya mubazir, karena kan tidak menyatu dan ujungnya terbuang. Jadi, pakai minyaknya ketika pastanya sudah selesai diangkat," ujar Chef Endang.

"Setelah matang, angkat dan tiriskan pasta itu lalu pindahkan ke wadah, tuang minyak dan campurkan. Cara ini sangat pas kalau kamu ingin menyetok pasta di kulkas, karena praktis, jadi sewaktu-waktu ingin masak pasta, kita tinggal merebusnya sebentar 5-6 menit saja," imbuhnya.