Sumatera termasuk salah satu daerah di Indonesia yang memiliki beragam kuliner menarik. Di antara banyaknya pilihan, 5 makanan Sumatera ini dianggap yang terbaik!
Tak hanya kuliner Jawa yang menarik perhatian, tetapi Sumatera juga punya banyak kuliner khas yang terkenal dengan kenikmatannya. Kuliner Sumatera juga digemari karena kekayaan rasa rempah kuat, bumbu melimbah, hingga variasi menu beragam.
TasteAtlas sebagai situs ensiklopedia kuliner belum lama ini membagikan daftar kuliner khas Sumatera terbaik. Tidak terpatok pada kuliner Sumatera Barat saja karena makanan Sumatera Selatan juga masuk dalam daftar ini.
DIlansir dari TasteAtlas (9/9), berikut 5 makanan terbaik khas Sumatera!
1. Sate Padang
Pemenangnya adalah makanan khas Sumatera Barat yaitu sate Padang. Sate ini diketahui sudah ada sejak masa peperangan dan dipercayai berasal dari wilayah Padang Panjang, Sumatera Barat.
Sate ini cukup unik karena tidak pakai saus kacang atau kecap manis, melainkan saus atau bumbu kental berempah. Sausnya berwarna kuning hingga kemerahan yang cenderung pedas, kaya rasa, dan aromatik. Rempah-rempahan yang biasa dipakai antara lain, kunyit, serai, lengkuas, ketumbar, jahe, cabai, bawang putih, dan bawang merah.
Dalam satu tusuk sate biasanya tidak hanya ada daging, melainkan juga lidah, hingga jeroan sapi, seperti usus sampai jantung. Sebelum ditusuk dan dibakar, biasanya daging dan jeroan direbus terlebih dahulu supaya empuk dan menghilangkan aroma amisnya. Barulah dibakar sebentar di atas arang untuk memberikan aroma asap dan disajikan bersama dengan saus rempah khas.
TasteAtlas memberikan penilaian 4.4 untuk hidangan sate Sumatera ini.
2. Pempek
Di peringkat kedua ada hidangan pempek khas Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini pada dasarnya terbuat dari campuran ikan giling dan tapioka.
Hidangan ini berasal dari seorang warga Palembang yang sudah berumur, merasa bosan dengan ikan goreng atau ikan bakar tradisional. Ia pun memikirkan cara inovatif mengolah ikan. Akhirnya, pria ini mencoba menggiling daging ikan kemudian mencampurnya dengan tepung tapioka. Tak sampai di situ, olahan ini kemudian digoreng hingga menjadi pempek yang dikenal lezat saat ini.
Pria tersebut lalu bersepeda keliling kota menjual kue ikan tersebut kepada warga sekitar. Seiring waktu, pempek pun dikenal menjadi camilan nikmat.
Biasanya pempek dinikmati bersama dengan kuah cuko yang terbuat dari rebusan air, gula aren atau gula batok khas Palembang, asam jawa, dengan bumbu halus. Sering kali cuko ditambah dengan ebi untuk menambah rasa gurih. Rasanya pun terkenal manis, asam, sedikit gurih, dan beberapa punya rasa pedas menyengat.
Pempek mendapat penilaian bintang 4.3 dari TasteAtlas.
Simak Video "Indonesia Peringkat 6 Negara dengan Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas"
(aqr/adr)