Di Depok, ada bakery mungil yang sedang jadi perbincangan hangat di kalangan foodies. Namanya The Milk Crate yang dirintis seorang gen Z lulusan sekolah kuliner di Sydney, Australia.
Menelusuri perbincangan rekomendasi salt bread enak di Depok via Threads, tim detikFood tertarik dengan rekomendasi banyak foodies, The Milk Crate (TMC). Kami memesan semua varian salt bread di sini, yang terdiri dari varian manis dan gurih.
TMC menawarkan 8 varian rasa salt bread, dari Original (Rp18 ribu), Chocolate (Rp28 ribu), Cranberry Cream Cheese (Rp25 ribu), sampai Cheesey Jalapeno (Rp25 ribu).
Kami juga berkesempatan ngobrol dengan sosok di balik TMC, Jeane Willim yang membuka bakery-nya di kawasan Grand Depok City, Depok.
Lulusan Le Cordon Bleu yang pernah kerja di Sydney
Kepada tim detikFood (9/8), Jeane mengungkap dirinya adalah lulusan sekolah kuliner Le Cordon Bleu Sydney. Wanita 25 tahun ini lulus dengan gelar Diplôme Avancé de Pâtisserie pada 2022.
Sejak kecil, Jeane hobi baking. Hobi itulah yang membawanya berkarier sebagai pastry chef profesional. Ia pernah bekerja di beberapa restoran Sydney, termasuk Restaurant Hubert dan Bennelong.
Dari karier tersebut, Jeane mempelajari banyak hal yang kemudian membentuk sosoknya sebagai chef. "Terutama soal disiplin, konsistensi, kerja sama, dan bagaimana menjaga kualitas produk di tengah pressure dan service yang sangat hectic," katanya.
Mimpi punya bakery sendiri sejak dulu
Meski sudah bekerja di restoran, ternyata Jeane punya mimpi sama sejak dulu, yaitu memiliki bakery sendiri. "Aku ingin punya ruang sendiri untuk membuat dan memperkenalkan kreasi yang aku suka ke orang-orang," katanya.
Ia juga ingin membuka lapangan pekerjaan. "Dan membangun sesuatu yang benar-benar aku miliki sendiri, aku merasa ini adalah waktu yang tepat untuk mencoba mewujudkan mimpi itu," ujarnya.
Sampai akhirnya Jeane dan sahabat masa kecilnya, Christien Gabriella, mendirikan The Milk Crate (TMC) yang saat ini memiliki tempat produksi di Ruko Valerian, Grand Depok City. Mereka juga dibantu Andreas Wilia.
Jeane mengungkap TMC adalah gabungan dari semangatnya terhadap pastry, pengalaman bekerja sebagai chef profesional, mimpi sejak kecil, hingga keinginan untuk menciptakan sesuatu yang berdampak untuk orang lain.
"Dan mungkin itu juga yang ingin kami bawa lewat konsep neighbourhood bakery, yaitu membuat sesuatu yang sederhana, berkualitas, dan bisa menjadi bagian kecil dari keseharian orang. Karena pada akhirnya, it's the little things that matter," lanjut Jeane.
(adr/adr)