Beberapa buah dan sayur sering langsung dimakan atau diolah, tanpa dicuci terlebih dahulu. Faktanya, pakar keamanan pangan mengungkap jenis buah dan sayur ini wajib dicuci.
Mencuci buah dan sayur sebelum dikonsumsi atau dimasak sering dianggap sebagai kebiasaan sepele, padahal langkah ini cukup penting. Proses pencucian bisa menghilangkan kotoran, serpihan, bakteri, hingga sebagian residu pestisida yang menempel pada makanan.
Kamu tidak perlu menggunakan cairan atau larutan khusus. Umumnya mencuci buah dan sayur di bawah air mengalir saja selama 15-20 detik sudah cukup. Kalau ada yang permukaannya keras, bisa dibersihkan dengan sikat.
Dikutip dari Real Simple (18/7), ini 5 buah dan sayur yang wajib dicuci menurut pakar keamanan pangan:
1. Melon dan semangka
Meskipun kulit melon dan semangka tebal, tapi buah ini tetap perlu dicuci. Ilmuwan pangan sekaligus penulis, Abbey Thiel, mengatakan, "Kulit melon dan semangka yang kasar dan berjaring sebenarnya dapat memerangkap bakteri, yang dapat berpindah ke daging buah saat dipotong."
Karena itu, ia juga menyarankan untuk menggosok kulit melon dan semangka. "Proses menggosok juga bisa membersihkan celah-celah kulit buah dengan lebih efektif," saran ahli gizi Alison Ellis.
2. Mangga
Mangga yang punya kulit tebal juga tidak berarti tidak perlu dicuci. Kulit mangga memang bisa jadi pelindung, tapi mencucinya sebelum dipotong bisa mencegah perpindahan bakteri.
Mencuci mangga juga bantu menghilangkan kotoran di permukaan yang mungkin berpindah ke daging buah saat dipotong.
3. Apel
Ellis mengaku sering membersihkan apel dengan asal, hanya lap pakai tisu. Faktanya, apel tetap perlu dicuci dengan benar untuk menyingkirkan bakteri dan kotoran yang mungkin menempel di kulit selama proses panen, transportasi, atau penyimpanan.
Ellis bilang, "Bahkan jika kamu berencana mengupas apel, tetap lebih bagus untuk mencucinya terlebih dahulu, karena bakteri pada kulit apel dapat berpindah dari pengupas ke bagian dalam apel."
4. Wortel
Kulit wortel memang bisa dimakan, tapi pastikan kamu mencucinya lebih dulu. Thiel bilang, wortel tumbuh di tanah sehingga sangat mungkin mengandung bakteri.
Proses cuci wortel dan sedikit menggosoknya bisa menyingkirkan bakteri tersebut beserta kotoran yang menempel.
5. Alpukat
Ellis bilang banyak orang memang tidak terbiasa mencuci alpukat karena kulitnya tidak dimakan, tapi sebenarnya alpukat juga perlu dicuci.
"Mencuci alpukat sebelum dikupas mencegah kotoran, bakteri, atau pestisida berpindah ke makanan. Pembilasan dan pengeringan singkat sebelum dikupas dapat membuat perbedaan besar," katanya.
(adr/adr)