Selain Bumbu Rempah Indonesia, 5 Bumbu Masak Khas Negara Ini Juga Enak

Jakarta -

Bumbu masakan di seluruh dunia berbeda-beda. Selain bumbu rempah khas Indonesia yang terkenal, ada juga sejumlah bumbu dari negara lain yang wajib dicoba!

Bumbu biasa digunakan untuk membuat cita rasa masakan lebih nikmat dan variatif. Bumbu-bumbu tersebut memberikan cita rasa asam, pedas, gurih, hingga aromatik. Bentuknya juga berbeda-beda, ada yang tersedia dalam bentuk kering, pasta, hingga cair.

Di Indonesia, bumbu masakan terkenal dengan campuran berbagai rempah, rimpang, seperti jahe dan lengkuas, hingga daun aromatik. Perpaduan tersebut memberikan kedalaman rasa serta aroma dan warna khas.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, tidak hanya bumbu Indonesia yang menarik. Banyak juga bumbu dari negara lain yang disebut-sebut wajib dicoba.

Bumbu apa saja yang dimaksud? Dilansir dari Tasting Table (16/5/2025), berikut bumbu dari berbagai negara yang wajib dicoba!

1. Sumac

Sumac menjadi salah satu bumbu rempah yang banyak dipakai di Timur Tengah. Foto: GettyImages /iStock/ Shutterstock

Dari Timur Tengah ada bumbu sumac yang dikenal menjadi bumbu pokok dalam setiap masakan. Warnanya cerah, dibuat dengan cara mengeringkan dan menggiling buah beri kering menjadi bubuk.

Sebelum jeruk lemon digunakan secara umum, orang-orang di wilayah Mediterania menggunakan sumac untuk memberikan sentuhan rasa asam pada masakan. Rempah ini memang dikenal punya cita rasa asam yang khas, dengan sentuhan aroma tanah, manis, dan ada jejak rasa jeruk.

Biasanya sumac digunakan untuk menyeimbangkan rasa asam pada hidangan gurih dan merupakan tambahan ideal untuk bumbu olesan daging dan ikan. Rempah ini juga cocok dijadikan marinasi steak hingga menjadi campuran dalam saus salad.

2. Za'atar

Zaatar banyak digunakan di Timur Tengah juga, perpaduan antara banyak bumbu, termasuk sumac. Foto: GettyImages /iStock/ Shutterstock

Bumbu ini terbuat dari campuran rempah dan herba, seperti thyme, oregano, atau marojoram, sumac, biji wijen panggang, dan sedikit garam. Bumbu asal Timur Tengah ini punya cita rasa yang bersajahata, gurih, dan sedikit asam.

Za'atar sangat serbaguna dan digunakan dalam berbagai hidangan seharihari. Mulai dari dicampur dengan minyak zaitun murni lalu dinikmati dengan mencelupkan roti ppipih. Zaatar juga sering ditaburkan di atas adonan pipih bersama minyak zaitun sebelum dipanggang.

Bumbu ini bahkan cocok ditambahkan ke sate ayam panggang hingga memberikan sentuhan aromatik pada sandwish isi telur dan sayuran yang sederhana.

Bahan-bahan dasar pada zaatar juga secara historis digunakan dalam pengobatan tradisional, sehingga tidak hanya membuat masakan menjadi lebih sedap tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan. Misalnya thyme yang dikenal mengandung antioksidan. Sedangkan sumac kaya akan vitamin C dan memiliki sifat anti-inflamasi.

3. Ras el hanout

Dari Afrika Utara ada bumbu ras el hanout yang rasanya kompleks aromatik. Foto: GettyImages /iStock/ Shutterstock

Dari Afrika Utara ada ras el hanout yang punya rasa kompleks aromatik. Campuran ini mencakup 40 atau lebih rempah yang berbeda, mulai dari kunyit, jinten, kapulaga, dan rempah lainnya. Beberapa variasi bahkan menambahkan kelopak mawar kering atau biji adas ke dalamnya.

Campuran rempah tersebut memberikan sentuhan rasa gurih, hangat, pedas, dan sedikit manis. Menjadikannya bumbu serbaguna yang bisa memberi kedalaman rasa pada masakan gurih ataupun manis.

Bumbu ini bisa digunakan dalam hidangan sup, semur, salad, hingga pasta. Biasanya digunakan dalam hidangan tagine maroko atau menjadi bumbu marinasi pada olahan daging.

Di Indonesia, bumbu ini bisa dibeli di supermarket besar yang menjual rempah impor atau dibeli melalui marketplace.

4. Herbes de provence

Herbes de provence berasal dari wilayan Provence di Prancis yang terdiri dari campuran rempah dan herba kering yang khas. Umumnya campurannya terdiri dari marjoram, rosemary, thyme, orgenano, tanaman herbal aromatik bernama savory, hingga basil.

Campuran yang memadukan berbagai aroma tumbuhan Mediterania ini kerap digunakan sebagai bumbu marinasi, taburan, atau bahan dasar kaldu untuk memberikan cita rasa Provencal yang klasik.

Herbs de Provence adalah bumbu sempurna untuk hidangan unggas dan daging buruan. Campurkan dengan sedikit minyak zaitun dan sejumput garam, lalu oleskan campuran tersebut ke dalam unggas pilihan, seperti ayam, sebelum dipanggang.

5. Bumbu lima rempah

Dari Asia ada bumbu lima rempah atau Chinese five-spice yang sayang dilewatkan. Seringkali campurannya tidak hanya terdiri dari lima rempah, tetapi menggabungkan lebih banyak bumbu.

Namun, dinamakan bumbu lima rempah karena merujuk pada lima unsur rasa yang dimilikinya, yaitu gurih, asin, asam, pahit, dan manis. Rasa yang seimbang ini dicapai melalui tambahan aromatik, seperti bunga lawang, cengkih, kayu manis, adas manis, merica, kunyit, akar licorice, dan kapulaga.

Bumbu ini juga sangat populer dalam kuliner Chinese food atau peranakan. Akan terasa luar biasa dalam hidangan tumisan yang dibuat dengan memadukan daging dan sayuran favorit, seperti babi, sapi, paprika, dan jamur.