Viral Seruan Prabowo Soal Ayam Potong 14 untuk Menu MBG, Sebenarnya Idealnya Berapa?

Menu MBG lauk ayam yang diolah oleh Chef Kumink — Foto: dok. Chef Kumink

Jakarta -

Prabowo sempat menyoroti potongan ayam MBG yang tak boleh menyentuh 14 potong. Ternyata, menurut Chef Kumink yang mengelola MBG di Bogor, segini jumlah idealnya!

Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) masih menyita perhatian hingga saat ini. Pada rapat konsolidasi program MBG di Sentul International Convention Center (SICC), Bogor, Jawa Barat, Rabu (3/6/2026), Presiden Prabowo Subianto memberikan peringatan tentang menu-menu dari MBG tersebut.

Menu ayam menjadi yang paling disorot oleh Presiden Prabowo saat rapat tersebut. Dikutip dari detiknews, terlihat ada dua wadah berisikan ayam goreng dari menu MBG. Satu wadah berisikan 8 potong ayam, sementara wadah lainnya berisi 14 potong ayam.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Melihat potongan ayam yang tak merata. Prabowo lantas mengatakan, "Kalau potong lebih dari 14, dosa! dosa! Berapa juta anak-anak Indonesia akan kecewa," tegas Prabowo, seperti dikutip dari detikNews (4/6/2026).

Atas pernyataan Presiden Prabowo tersebut, detikFood (4/6) menanyakan soal potongan ayam pada menu MBG ke Chef Kumink, chef yang mengelola MBG di Bogor, Jawa Barat.

Menyoal potongan ayam yang ideal, chef Kumink mengatakan kalau tim mereka menggunakan ayam seberat 1 kilogram untuk dibagi jadi 8 potong.

"Idealnya kalo saya pribadi itu 1 ekor ayam yang ukuran 1 kg dibagi 8 potong," ujar Chef Kumink.

Raw chicken meat fillet, thigh, wings and legs. Selective focus

Ilustrasi potongan ayam Foto: Getty Images/iStockphoto/yulka3ice

"Makanya ukurannya besar-besar (di tempat saya)," lanjutnya.

Setelah itu, Chef Kumink juga menjelaskan kalau ayam potong 8 itu tidak dipotong olehnya. Namun, langsung dari supplier dan dikirimkan dalam kondisi beku.

"Ayam potong itu dari peternak (supplier) sudah dipotong, lalu harus kondisi beku dikirim ke dapur agar segar nggak busuk," jelas Chef Kumink.

"Jumlah timbangan tetap dicek dan dihitung satu per satu oleh tim persiapan di MBG tempat saya," tambahnya.

Menu MBG lauk ayam yang diolah oleh Chef Kumink Foto: dok. Chef Kumink

Ayam potong 8 yang diolah oleh Chef Kumink ini biasanya dikreasikan ala Nusantara. Kalau untuk menu favorit ada ayam bumbu Bali atau Aceh.

"Menu yang paling banyak disukai jadiin bumbu Bali atau ayam bumbu Aceh. Kadar pedasnya diatur untuk anak SD dibuat manis. Anak SMP-SMA sedikit pedas," ungkap Chef Kumink.

"Ayam potong bisa diolah jadi semur ayam, ayam goreng kremes, ayam serundeng, bumbu bali, bumbu aceh, ayam bakar klaten masih bnyak lagi," pungkasnya.

Oh ya, selain ayam potong 8, Chef Kumink juga sering menggunakan ayam fillet untuk sajian menunya. Chef Kumink juga memperlihatkan kepada detikFood bagaimana sajian ayam potong 8 yang diolah oleh tim MBG tersebut.

Terlihat dari foto yang dibagikan, ompreng pertama berisikan nasi putih dengan lauk tempe orek, ayam geprek, lalapan, dan semangka. Lalu, pada ompreng kedua berisikan nasi mandhi dengan lauk ayam kecap, telur dadar, tumis sawi putih, dan pepaya.