5 Dessert Jadul Ini Pernah Viral di Tahun 1970-an, Ada Cokelat Fondue!

Tahun 1970-an menjadi era gemerlap bagi dunia kuliner. Selama era ini ada sejumlah dessert populer yang tidak asing di telinga. Bahkan beberapa dessert masih eksis sampai sekarang.

Perkembangan dessert atau hidangan penutup di tahun 1970-an, khususnya di Amerika Serikat, ditandai dengan perpaduan antara kepraktisan, kreativitas, dan pergeseran ke arah bahan lebih sehat.

Pada tahun-tahun ini makanan menjadi lebih dari sekadar sesuatu yang masuk di perut. Makanan menjadi sesuatu yang lebih istimewa hingga muncul sejumlah dessert yang lengkap dengan cita rasa lebih berani, desain menarik, dan tekstur unik.

Bagi restoran di tahun 70-an, hidangan penutup menjadi tontonan dengan para chef mendorong batasan untuk menciptakan suguhan yang secara visual mencolok dan rasa penuh dengan kenikmatan.

Mulai dari kue Robert Redford yang kaya rasa hingga cokelat fondue yang bahkan masih eksis sampai saat ini.

Dilansir dari tastingtable.com (5/3/2025), berikut 5 dessert yang sempat populer di tahun 1970-an!

1. Kue Robert Redford

Kue Robert Redford termasuk yang ikonik dengan cita rasa enak berlapis. Foto: tastingtable.com / Getty Images / Shutterstock

Pada tahun 70-an, kue Robert Redford merupakan salah satu yang viral. Kue ini dianggap ikonik karena dinamai berdasarkan nama selebriti.

Hidangan penutup ini punya cita rasa kaya dan lembut. Merupakan perpaduan antara lapisan cokelat crust (semacam kerak cokelat), krim keju, whip cream, puding, dan kacang pecan. Beberapa versi kue menggunakan cake mix crust isnta dan berbagai macam permen dan cokelat.

Kue ini sangat populer di acara makan bersama dan pertemuan keluarga. Disukai karena teksturnya yang kaya, lembut, dan punya cita rasa berlapis.

Sebenarnya kue Robert Redford juga dikenal dengan nama chocolate delight. Tetapi sosok Robert Redford bisa terlibat karena pada tahun 70-an, dirinya sangat populer, terutama di kalangan penggemar wanita.

Nama tersebut kemudian dikenal sebagai alternatif terbaik dan akhirnya melekat. Lalu kuenya menjadi sangat populer sampai resepnya dimuat di surat kabar dan majalah seluruh Amerika Serikat.

2. Cokelat fondue

Cokelat fondue juga sempat viral zaman dulu dan sampai sekarang masih eksis. Foto: tastingtable.com / Getty Images / Shutterstock

Cokelat fondue mungkin sudah tidak asing lagi di telinga. Dessert ini populer di tahun 1970-an sebagai hidangan yang menyenangkan, interaktif, dan bisa dinikmati bersama.

Fondue sebenarnya berasal dari kata Prancis Fondre yang diartikan sebagai suatu tambahan lezat dan memanjakan di meja makan tahun 70-an. Seiring berkembangnya tren, fondue menjadi pusat perhatian di pesta makan malam dan menampilkan lebih dari sekadar roti dan keju.

Salah satu jenis fondue yang benar-benar menonjol adalah cokelat fondue. Pada saat itu, cokelat fondue menjadi simbol kemewahan yang luar biasa. Hidangan penutup ini terinspirasi dari masakan Swiss, lalu menjadi sangat populer di seluruh Amerika Serikat selama tahun 70-an, sebagai cara untuk mengakhiri pesta makan malam.

Untuk menikmati fondue cokelat biasanya dilengkapi dengan bahan sampingan lainnya, seperti stroberi, buah-buahan, marshmallow, hingga potongan brownies.

3. Butterscotch tart

Tahun 1970-an juga populer dessert butterscotch tart. Foto: tastingtable.com / Getty Images / Shutterstock

Di tahun 1970-an, butterscotch tart juga termasuk yang ikonik. Hidangan penutup ini dikenal dengan rasa karamelnya yang kaya, menjadi suguhan yang sangat disukai pada masa itu.

Bagian bawah tartnya punya tekstur yang renyah dan buttery lalu ditambah dengan lapisan butterscotch karamel yang halus, manis, dan kental. Biasanya isian tersebut terbuat dari campuran brown sugar, mentega, golden syrup, susu kental manis, dan tepung untuk mengentalkan adonan.

Campuran tersebut lalu dituangkan ke dalam adonan tart kering yang sudah dipanggang sebagian. Setelah mengeras, kue dapat disajikan dan ditambah dengan taburan chocolate strands atau cokelat parut di atasnya.

Saking viralnya, kue ini sampai menjadi makanan pokok makan siang sekolah di Inggris.