Terkenal sebagai salah satu pastry chef termahal di dunia, pria ini mahir membuat kue pengantin mewah yang harganya fantastis. Ini kisahnya!
Kue pengantin atau wedding cake kerap menjadi salah satu bagian penting dalam pesta pernikahan. Semakin megah dan mewah hasilnya, maka semakin mahal juga harga kuenya.
Kemewahan inilah yang dihasilkan lewat karya-karya kue pengantin buatan seorang pastry chef asal Prancis, Bastien Blanc-Tailleur. Ia baru-baru ini menjadi sorotan setelah kue buatannya tampil di acara pernikahan elite dan megah di India.
Dilansir dari South China Morning Post (23/04/2026), Bastien Blanc-Tailleur dikenal sebagai pembuat wedding cake eksklusif dengan harga fantastis. Kliennya pun kebanyakan kalangan 'old money' atau orang super kaya alias crazy rich. Kue buatannya dianderol dengan harga mulai dari €20.000 (Rp 403 juta). Harga ini untuk jenis kue yang paling murah di katalognya.
Karya kue pengantinnya ini mencuri perhatian dalam pesta pernikahan mewah milik pewaris miliarder Netra Mantena dan pengusaha teknologi Vamsi Gadiraju di Udaipur, India, pada November 2025 lalu.
Dalam pesta pernikahan yang juga menampilkan penyanyi Jennifer Lopez tersebut, kue pengantin setinggi beberapa meter justru menjadi pusat perhatian para tamu.
Kue utama yang dirancang Blanc-Tailleur terinspirasi dari arsitektur kota Rajasthan, lengkap dengan ornamen bunga anggrek, patung gajah, serta paviliun berbentuk kubah.
Tidak hanya satu, ia membuat total lima kue untuk acara pernikahan tersebut, termasuk dua kue untuk keluarga mempelai dan dua kue yang diturunkan dari langit-langit. Proses pembuatannya memakan waktu hingga 3.500 jam kerja.
"Kami sudah mengeluarkan semua kemampuan kami untuk membuat kue-kue ini. Ini adalah salah satu proyek yang paling saya banggakan," ujar Blanc-Tailleur.
Chef 34 tahun ini menyebut bahwa karyanya lebih menyerupai haute couture dalam dunia fashion yaitu punya sentuhan yang berbeda dan unik, dibuat secara handmade, dan membutuhkan investasi waktu serta biaya yang besar. Ia bahkan mengungkapkan bahwa timnya jarang menerima proyek kue pengantin dengan anggaran di bawah €1 juta (Rp 20,3 miliar).
Dalam setahun, Blanc-Tailleur hanya memproduksi sekitar 20 hingga 25 kue pengantin dengan tim beranggotakan 10 orang. Kliennya pun berasal dari kalangan elite, mulai dari keluarga kerajaan Timur Tengah hingga bangsawan Eropa.
Namun, perjalanan kariernya di industri kue tidak selalu mulus. Ia mengaku sempat menghadapi tantangan logistik, termasuk kesulitan bahan baku hingga kerusakan kue saat pengiriman.
"Sampai menit terakhir, kami tidak yakin bisa menyelesaikan proyek kue ini dengan sempurna," jelasnya.
Blanc-Tailless memulai karier sebagai karyawan magang toko roti sebelum akhirnya bekerja di hotel mewah dan bersama chef ternama Yannick Alleno. Ia memegang prinsip penting dalam berkarya.
"Saat memikirkan sebuah proyek, jangan langsung memikirkan bagaimana cara membuatnya. Itu bisa membatasi kreativitas," pungkasnya.
Simak Video "Kevin Lee, Executive Pastry Chef dari Perancis"
(sob/adr)