.webp)
Keviralan Dubai chewy cookie kini tergantikan dengan butter tteok. Kue populer di Korea ini juga viral di Indonesia, bahkan beberapa gerai ramai diantre!
Tren dessert atau makanan penutup di Korea berubah begitu cepat. Sebelumnya ada Dubai chewy cookie atau jjondeuk cookie yang viral. Dessert tersebut berupa lelehan marshmallow berbalut cokelat yang melapisi isian kunafa pistachio renyah.
Baru-baru ini popularitas Dubai chewy cookie tergeser oleh kreasi dessert baru bernama butter tteok. Butter tteok merupakan dessert panggang terbuat dari adonan tepung beras, susu, dan mentega.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Beberapa sumber mengidentifikasinya sebagai makanan penutup asal Shanghai. Namun makanan ini ramai dijual di Korea dan kini juga sudah masuk ke Indonesia.
Sebenarnya konsep butter tteok berakar dari kue beras tradisional Korea yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Namun kini dibuat lebih inovatif dari segi kombinasi bahan, bentuk, hingga tekstur yang lebih renyah.
 Butter Tteok adalah makanan khas Korea yang belakangan ini sedang viral. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Butter tteok juga dibuat menggunakan bahan-bahan dasar seperti pembuatan kue pada umumnya, termasuk telur, gula, dan mentega. Resepnya bervariasi tetapi ada yang menambahkan tepung tapioka untuk meningkatkan kekenyalan.
Meski begitu, tepung beras ketan menjadi bahan utama yang memberikan tekstur kenyal khas pada makanan penutupan ini, lapor koreantimes.co.kr (10/3).
Bahan tambahan, seperti mentega, juga membantu menyeimbangkan rasa lembut pada kue beras ini dengan sedikit sentuhan gurih yang halus.
Bentuk butter tteok juga bervariasi. Ada yang mirip seperti madeleine atau berbentuk cangkang kerang, ada yang bulat, bahkan ada yang bentuknya seperti roti tawar. Meski bentuknya variatif, ciri khasnya tetap sama yaitu bagian luarnya renyah berpadu dengan bagian dalam yang kenyal lembut.
 Begini tampilan butter tteok, dessert Korea yang viral. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Berbeda dengan Dubai chewy cookie yang satu buahnya dibanderol dengan harga lebih terjangkau, butter tteok harganya lebih mahal. Satu buah butter tteok berkisar antara 2.000 sampai 3.000 won atau sekitar Rp 22.400 hingga 33.601. Di Korea, dessert ini bisa ditemukan di daerah-daerah, seperti Seongsu dan Hongdae.
Butter tteok kini sudah bisa ditemukan di beberapa bakery Indonesia. Di Jakarta, butter tteok bisa ditemukan di bakery populer, seperti Daribu, Mongsim Bakery dan Coffee, Chullos Bakery, hingga bakery Korea lainnya.
Harganya variatif, dibanderol mulai dari Rp 16.000 per buah. Tetapi banyak juga yang menawarkan butter tteok dalam bentuk box berisi 4 hingga 12 buah. Harganya mulai dari Rp 50.000 sampai Rp 150.000 per box.
Butter tteok yang dijual di bakery Indonesia juga biasanya disajikan dengan aneka topping, seperti susu kental manis, cokelat, cream cheese, hingga salted caramel.
(aqr/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN