Jangan Salah Lagi! Ini 5 Cheesecake Populer, Tak Semuanya 'Burnt'

Diah Afrilian - detikFood

Sabtu, 07 Feb 2026 15:00 WIB

Jangan Salah Lagi! Ini 5 Cheesecake Populer, Tak Semuanya Burnt — Foto: Taste Atlas

Jakarta -

Banyak cheesecake populer akhir-akhir ini. Ternyata cheesecake punya banyak jenis, lho! Tak semuanya bisa disebut 'burnt cheesecake'.

Cheesecake banyak peminatnya. Akhir-akhir ini berbagai jenis cheesecake dan trik simpel untuk membuatnya di rumah semakin marak beredar di media sosial.

Selain cheesecake yang putih kekuningan, ada juga versi 'burnt' atau sedikit gosong pada bagian atas dan sampingnya. Ternyata tak semua cheesecake bisa disebut 'burnt cheesecake'.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ada banyak jenis cheesecake di dunia dengan penamaan sesuai asalnya. Agar tak salah lagi, sebagian pahami perbedaan cheesecake populer dari Taste Atlas.

Apa Saja Jenis-jenis Cheesecake Populer?

Sernik asal Polandia dinobatkan sebagai salah satu cheesecake terbaik di dunia versi TasteAtlas. Foto: Taste Atlas

1. Sernik

Sernik dari Polandia dinobatkan sebagai salah satu cheesecake terbaik di dunia versi TasteAtlas. Dessert ini dikenal menggunakan twaróg, yaitu keju segar khas Polandia yang memiliki tekstur padat dan rasa sedikit asam.

Sernik memiliki sejarah panjang dan sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Teksturnya lembut, tidak terlalu manis, dan memiliki rasa keju yang kuat sehingga disukai banyak orang.

Popularitasnya semakin meningkat setelah TasteAtlas menobatkannya sebagai dessert keju terbaik dunia. Cheesecake ini bahkan berhasil mengalahkan banyak pesaingnya, termasuk Basque cheesecake yang sangat terkenal.

2. Basque Cheesecake

Basque cheesecake berasal dari wilayah Basque di Spanyol. Cheesecake ini terkenal karena tampilannya yang "gosong" di bagian atas, namun justru memiliki tekstur lembut dan creamy di dalam.

Berbeda dengan cheesecake klasik, Basque cheesecake biasanya tidak menggunakan dasar biskuit. Adonannya dipanggang pada suhu tinggi hingga permukaan karamelisasi terbentuk.

Hasilnya adalah kombinasi rasa manis, pahit karamel, dan gurih keju yang seimbang. Banyak kafe dan restoran di berbagai negara menjadikannya menu andalan karena rasanya yang unik dan tampilannya yang rustic namun elegan.

3. Japanese Cheesecake

Japanese cheesecake juga masuk dalam daftar cheesecake terbaik dunia. Dessert ini dikenal memiliki tekstur ringan seperti souffle dan tidak padat.

Perbedaan Japanese cheesecake terletak pada teknik pembuatannya. Adonan menggunakan putih telur yang dikocok hingga mengembang, kemudian dicampur dengan krim keju dan bahan lainnya.

Proses ini menghasilkan tekstur yang lembut, ringan, dan hampir seperti sponge cake. Rasanya yang tidak terlalu manis membuat Japanese cheesecake digemari banyak orang, terutama di Asia.

Sementara untuk New York Cheesecake punya perpaduan lembut krim dan remahan biskuit di bagian bawahnya. Foto: Taste Atlas

4. New York Cheesecake

New York cheesecake menjadi salah satu cheesecake paling terkenal di dunia. Versi ini dikenal dengan tekstur padat, creamy, dan rasa keju yang pekat.

Cheesecake ini biasanya menggunakan krim keju dalam jumlah banyak serta tambahan sour cream atau heavy cream. Bagian bawahnya menggunakan crust dari biskuit atau graham cracker yang renyah.

Jadi, ada perpaduan tekstur lembut dari adonan kejunya dan renyah di bagian bawahnya. Cheesecake ini menjadi salah satu sajian dessert keju yang klasik dan ikonik di dunia.

5. Käsekuchen

German-style cheesecake atau käsekuchen merupakan dessert tradisional Jerman. Cheesecake ini terdiri dari lapisan tipis pastry renyah di bagian bawah, lalu dilapisi campuran lembut dari keju quark, telur, dan terkadang tambahan buah.

Käsekuchen sering dibandingkan dengan cheesecake klasik Amerika. Namun penggunaan keju quark yang sedikit asam membuat teksturnya lebih ringan dan rasanya segar.

Perpaduan rasa manis dan asam pada käsekuchen menghasilkan sensasi yang lembut namun tidak terlalu berat di lidah. Biasanya cheesecake ini disajikan dengan taburan gula halus di atasnya.