.webp)
Fried chicken punya berbagai versi di dunia dengan racikan khas di setiap negara. Dari Indonesia, ada hidangan ayam goreng yang berhasil masuk daftar ayam goreng terenak di dunia versi TasteAtlas. Ada di posisi berapa ya?
Ayam goreng merupakan makanan favorit sejuta umat. Hampir setiap negara punya racikan ayam goreng khas yang kelezatannya memikat selera warga lokal maupun turis.
Dari berbagai olahan ayam goreng di dunia, situs TasteAtlas mengeluarkan daftar Best Rated Fried Chicken Dishes. Ayam goreng khas Indonesia masuk dalam daftar tersebut.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut detikFood merangkum 7 daftar teratas ayam goreng terenak di dunia versi TasteAtlas 2025:
7. Chicken kyiv
Posisi 7 ditempati oleh chicken kyiv khas Ukraina. Mendapat rating 4,4, hidangan dengan nama lain kotleta po kyivsky ini terbuat dari fillet dada ayam yang digulung bersama tepung dan isian mentega berbumbu herba.
Terdapat beberapa teori soal asal-usul chicken kyiv yang disebut ditemukan oleh chef asal Ukraina, Rusia, atau Prancis. Yang jelas, popularitas olahan ayam goreng ini dimulai sejak 1970.
6. Popcorn chicken
 Foto: TasteAtlas |
Di posisi 6 ada popcorn chicken khas Taiwan. Sesuai namanya, ayam goreng tepung ini berukuran kecil-kecil dan mudah dimakan seperti popcorn. Bumbu marinasinya beragam, termasuk kecap asin, bawang putih, jahe, rice wine, hingga aneka rempah.
Kemudian potongan ayam dibalut tepung maizena atau kentang dan digoreng sampai permukaannya renyah. Bagian yang umum dipakai adalah paha ayam tanpa tulang sehingga terasa juicy. Di Taiwan, ayam goreng ini jadi ikon kuliner kaki lima.
5. Zhaziji
Zhaziji adalah ayam goreng renyah khas Guangdong, China. Sebelum digoreng dalam banyak minyak, ayam melalui proses kukus dan dikeringkan. Alhasil, tekstur kulitnya super renyah dan dagingnya masih lembut.
Ciri khas zhaziji ada pada balutan rempah yang dipakai ketika mengukus. Terdiri dari kayu manis, lada Sichuan, jahe, adas manis, dan pala. Menu ini biasanya disantap malam hari atau disuguhkan sebagai hidangan pada pesta pernikahan Tionghoa, lengkap dengan kerupuk udang dan garam merica.
4. Ayam goreng
 Foto: TasteAtlas |
Ayam goreng khas Indonesia berada di posisi ke-4 daftar TasteAtlas 2025. Dengan rating 4,4, ayam goreng tradisional ini dideskripsikan lezat dengan marinasi aneka bumbu, seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa.
Variasinya berbeda-beda di tiap daerah. TasteAtlas menyebut, ayam goreng Indonesia ada yang ditambah kelapa parut atau dibalut tepung beras sebelum digoreng.
3. Fried chicken
Lanjut posisi ke-3, ada ayam goreng ala Amerika atau biasa disebut fried chicken. Ciri khasnya memiliki kulit yang renyah, garing, dan gurih, sedangkan dagingnya juicy.
Hidangan ini punya sejarah panjang, konon berasal dari masa penjajahan ketika imigran Skotlandia menetap di selatan Amerika, membawa serta resep ayam goreng mereka. Lalu para budak Afrika memperkenalkan bumbu dan rempah baru, seperti garam, merica, dan cabai rawit.
2. Karaage
 Foto: TasteAtlas |
Karaage khas Jepang berada di posisi dua dengan rating 4,5. Sebelum dibalut adonan tepung, potongan daging ayam untuk karaage dimarinasi dalam campuran sake, kecap asin, dan gula. Baru kemudian digoreng dengan banyak minyak.
Karaage memiliki ciri khas tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Tepung yang digunakan untuk karaage bisa bermacam-macam, termasuk tepung terigu, tapioka, atau pati kentang.
1. Chikin
Posisi 1 daftar ayam goreng terenak versi TasteAtlas 2025 adalah chikin alias fried chicken ala Korea dengan rating 4,6. Konon hidangan ini diperkenalkan oleh militer Amerika saat zaman Perang Korea sekitar tahun 1950an.
Salah satu ciri khas chikin ada pada teknik penggorengan ganda. Ayam digoreng terlebih dahulu pada suhu rendah agar dagingnya matang sempurna, kemudian digoreng pada suhu tinggi untuk mendapatkan lapisan luar yang renyah dan garing. Ayam goreng Korea sering disajikan dengan berbagai saus dan bumbu yang lezat. Pilihannya ada gochujang pedas (pasta cabai merah Korea), kecap bawang putih, mentega madu, saus asam manis, dan masih banyak lagi.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN