.webp)
Ayam goreng KFC digemari banyak orang. Namun di balik popularitasnya, ada fakta unik terkait ayam goreng ini yang mungkin belum banyak diketahui.
Banyak restoran cepat saji menawarkan hidangan ayam goreng tepung renyah. Salah satunya gerai KFC (Kentucky Fried Chicken) yang dikenal punya ayam goreng lezat.
Ayam goreng KFC disukai karena cita rasanya unik dan gurih. Memadukan berbagai macam rempah dengan resep rahasia yang sudah dikembangkan sejak lama. Selain itu, ayam goreng ini juga dikenal punya kulit yang krispy, tetapi daging bagian dalamnya tetap empuk dan juicy.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Layaknya restoran cepat saji lainnya di dunia, KFC juga menyimpan banyak fakta menarik yang mungkin belum banyak diketahui. Bahkan asal-usul KFC disebut-sebut masih diselimuti misteri.
Penasaran dengan fakta di balik ayam goreng KFC? Simak penjelasan berikut seperti dilansir dari twisteedfood.co.uk pada Rabu, (6/1/2021).
1. Resep yang dijaga ketat
 Resep rahasia ayam goreng KFC sangat dijaga ketat. Foto: TikTok @realcolonelsanders / ladbible.com |
Formula pasti untuk menciptakan ayam goreng KFC yang berempah sebenarnya sangat dirahasiakan.
Resep rahasia itu tidak hanya berupa selembar kertas yang disimpan di lemari atau laci, tetapi disimpan di balik dinding beton. Selain itu dindingnya juga punya sensor, bahkan punya keamanan sangat ketat.
Haya dua eksekutif KFC yang diizinkan mengetahui resep tersebut pada waktu tertentu.
2. Pakai penggorengan khusus
 Ayam KFC juga digoreng dengan penggorengan bertekanan tinggi. Foto: twistedfood.co.uk |
Saat ini sudah menjadi rahasia umum kalau ayam KFC diolah menggunakan 11 bumbu dan rempah. Namun itu hanyalah sebagian kecil rahasia perusahaan.
Selain pakai 11 macam bumbu, kolonel Sanders juga sebenarnya sempat mengungkap hal besar di balik kenikmatan ayam ini. Tidak seperti ayam goreng pada umumnya yang dimasak pakai penggorengan konvensional lebih lambat, ayam goreng KFC sebenarnya dimasak pakai penggorengan bertekanan tinggi.
3. Petunjuk resep rahasia Kolonel Sanders
 Kolonel Sanders juga memberikan petunjuk bumbu rempah yang dipakai. Foto: Ratul Ghosh/Unsplash |
Resep ayam goreng KFC mungkin dirahasiakan, tetapi sepanjang karirnya, kolonel Sanders diketahui beberapa kali memberi petunjuk tentang bahan yang ia gunakan.
Misalnya ia mengakui resep ayam gorengnya terdiri dari bahan lada dan garam. Ia juga sempat mengungkap menambahkan bahan-bahan yang pasti ada di rak bumbu semua orang.
4. Jenis minyak khusus
 KFC juga menggunakan minyak goreng khusus. Foto: Getty Images/MurzikNata |
Selain bumbu rahasia dan penggorengan, kelezatan ayam goreng ini juga bergantung pada minyak yang digunakan.
Hingga tahun 1993, semua ayam goreng KFC digoreng menggunakan minyak sayur. Namun harga minyak yang melambung tinggi membuat restoran tersebut beralih menggunakan campuran minyak kelapa sawit dan minyal kedelai.
Tetapi hal tersebut tidak dilakukan di seluruh gerai KFC di dunia. Di Jepang misalnya, restoran cepat saji ini memilih menggunakan minyak biji kapas dan minyak jagung yang cenderung lebih mahal.
Oleh karena itu, tidak heran jika bumbunya sama tetapi rasa ayam KFC di seluruh dunia berbeda.
5. Rahasia yang terbongkar
 Resep ayam KFC sempat dibongkar oleh salah satu keluarga Sanders. Foto: twistedfood.co.uk |
Awalnya resep ayam KFC memang sangat dijaga ketat. Namun lambat laun, beberapa orang membongkar resepnya.
Misalnya resep yang dibagikan oleh Tim Chicago Tribune. Mereka yakin telah berhasil memecahkan kode di balik kelezatan bumbu dan rempah ayam goreng KFC. Mereka mengaku mendapat informasi tersebut dari keponakan keluarga Sanders. Setelah melalui banyak percobaan, mereka yakin dapat menghasilkan rasa yang sangat mirip dengan ayam goreng KFC asli.
Formula yang mereka bagikan terdiri dari 2/3 sendok makan garam, 1/2 sendok makan thyme, 1/2 sendok makan basil, 1/3 sendok makan oregano, 1 sendok makan seledri, 1 sendok makan lada hitam, 1 sendok makan mustard kering, 4 sendok makan paprika, 2 sendok makan bubuk bawang putih, 1 sendok makan jahe bubuk, dan 3 sendok makan lada putih.
6. Sausnya pernah diganti
Ayam goreng KFC mungkin menjadi hidangan utama yang digemari, tetapi sebagian pelanggan tetap butuh saus sebagai pelengkap.
Untuk resep ayam goreng, KFC memang tidak pernah mengubahnya sejak tahun 50-an. Namun tidak dengan sausnya yang pernah diubah.
KFC beralih dari resep asli Sanders ke sesuatu yang lebih sederhana, lebih murah, dan lebih mudah dibuat. Sayangnya saat mencicipi produk saus itu di tahun 1960-an kolonel Sanders sebenarnya kecewa.
7. Jadi menu natal di Jepang
Ayam goreng KFC memang sering menjadi hidangan yang dinikmati bersama keluarga dan teman di momen-momen tertentu.
Namun di Jepang, kehadiran KFC lebih dari sekadar ayam goreng biasa. Di Jepang, KFC sangat populer sampai menjadi pilihan makanan natal utama. Bahkan tidak sedikit keluarga yang rela menunggu berjam-jam untuk menikmati hidangan ayam goreng ini sebelum Santa datang.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN