Kopi botolan yang tak langsung habis seringkali mudah basi setelah dibuka. Simak 5 cara menyimpan kopi botolan yang benar agar tetap segar dan layak konsumsi.
Ketika tenggorokan terasa kering atau matahari begitu terik, minuman yang segar dapat menjadi pilihan. Salah satunya es kopi yang sedang marak digemari.
Rasanya menyenangkan ketika membuka botol kopi siap minum dengan aroma segar langsung menyeruak dan menggoda lidah. Namun, menjaga kualitas kopi botolan awet segar bukan perkara mudah.
Kopi yang sudah siap minum dengan campuran krimer, susu, dan perasa memang disarankan untuk habis dalam tidak lebih dari 2 jam. Lantas bagaimana jika kopi botolan dengan porsi yang banyak dan hendak disimpan untuk di kemudian hari?
Baca juga: Viral! Kreasi Pukis Bandung Dibilang Mirip Jajanan India
Berikut 5 tips menyimpan es kopi yang belum habis dilansir dari berbagai sumber:
1. Pastikan Botol Tertutup Rapat
Langkah pertama adalah memilih kemasan yang benar-benar kedap udara. Udara (oksigen) adalah musuh utama dalam degradasi rasa kopi.
Semakin banyak oksigen yang masuk, semakin cepat senyawa aroma volatil menguap atau teroksidasi menjadi rasa kaku atau tengik. Jangan gunakan botol plastik tipis yang mudah merembes udara dan memengaruhi rasa.
Dengan kemasan kedap udara, ada tambahan waktu untuk menjaga kesegaran kopi setelah dibuka bisa diperpanjang sedikit. Namun tentu tetap ada batasnya setelah 3-5 hari, aroma dan rasa akan menurun.
2. Simpan di Suhu 4-10 °C
Suhu pengaruhnya sangat besar terhadap kestabilan aroma dan rasa kopi. Penelitian menunjukkan di suhu rendah, sekitar 5 °C, membuat kandungan volatil dalam es kopi berjalan lebih lambat dibandingkan pada suhu 20 °C, sehingga aroma tetap lebih awet.
Artinya, setelah membuka botol kopi, menyimpannya di kulkas (4-10 °C) jauh lebih baik daripada membiarkannya di suhu ruang. Namun harus tetap dipastikan botol benar-benar tertutup rapat dan tidak menyerap bau dari makanan lain di kulkas.
Hindari menyimpan di freezer, kecuali dalam keadaan darurat. Suhu freezer justru tak disarankan sebab fluktuasi suhu bisa menyebabkan kondensasi air di dalam botol yang merusak rasa.
Simak Video "Blast Off to Surabaya Bareng Mie Sedaap! Come See Mie Fest Mall Take Over Hadir di Surabaya Rek!"
(dfl/adr)