Sehari 12 Jam di Dapur, Chef Program MBG Ini Ungkap Kesibukannya

Seorang chef yang memasak menu makanan bergizi gratis (MBG) membagikan rutinitasnya. Salah satunya ketika menghabiskan waktu hingga 12 jam di dapur.

Makanan Bergizi Gratis (MBG) merupakan program pemerintah yang bertujuan mencukupi kebutuhan gizi siswa dan siswi di sekolah. Bekerja sama dengan berbagai pihak, MBG dikelola oleh orang-orang yang kompeten dan pilihan dalam bidangnya.

Bahkan sekelas mantan chef dari hotel berbintang saja ada yang kini menjadi chef untuk MBG. Ialah Chef Kumink yang sering membagikan rutinitasnya melalui media sosial.

Pada salah satu video yang diunggah di akun TikTok chep_kumink, Senin (15/9), ia memperlihatkan durasi kerjanya saat menyiapkan makanan. Chef Kumink menyebut waktu kerjanya dimulai pukul 10 malam dan akan selesai pukul 10 pagi.

Seorang chef MBG bagikan rutinitas memasak di dapur 12 jam sehari. Foto: TikTok/chep_kumink

"Masak dari jam 10 malam sampe jam 10 pagi buat 2.500 pax MBG itu capek. Tapi rasa lelah terobati dengan ini," ujarnya sambil memperlihatkan tumpukan omprengan yang telah kosong.

Semua omprengan yang diterima kembali oleh dapurnya datang dalam keadaan kosong. Artinya siswa-siswi yang menyantap makanan buatnya puas dan menyukai masakannya.

Saat dihubungi oleh tim detikFood, Minggu (28/9), ia membenarkan durasi kerja yang kurang lebih 12 jam tersebut. Dimulai dari persiapan bahan seperti memotong dan menggoreng sebagian menu.

Namun untuk memasak makanannya sendiri chef Kumink akan memulai pukul 2 - 4 pagi untuk diantar pukul 7 pagi. Dilanjut kembali memasak pukul 5 - 8 pagi untuk pengiriman jam 9 pagi.

Lelahnya terobati setelah melihat isi omprengan yang habis bersih disukai siswa-siswi. Foto: TikTok/chep_kumink

Sebagai seorang chef yang juga pernah bekerja di dapur restoran, ia memerhatiakn benar waktu holding atau masa penyajian terbaik. Semuanya sudah diperhitungkan untuk mencegah makanan menurun kualitasnya atau yang terburuknya adalah basi.

Video yang diunggah chef Kumink berhasil mengimpresi netizen hingga ditonton lebih dari 1,7 kali. Banyak apresiasi dari netizen atas kerja kerasnya.

"Bisa nih diangkat jadi duta pengawas MBG Indonesia, biar pada kayak gini semua makanan MBG se-nasional," ujar salah satu netizen.

"Hah 10 malem sampe 10 pagi? Panjang banget jam kerjanya, di tempatku 3.900 pax, tim kitchen (dapur) masuk jam 12 malem, jam 8 udah selesai," sahut netizen lain.

Saksikan Live DetikSore:

Video Persiapan Rieta Amalia Jadi Juri Chef Expo 2025: Kosongkan Perut

Video Persiapan Rieta Amalia Jadi Juri Chef Expo 2025: Kosongkan Perut