.webp)
Jepang memiliki olahan kubis yang enak. Racikan kubis ini sederhana dengan bumbu yang mudah didapatkan. Coba bikin yuk!
Masakan khas Jepang terkenal akan kelezatannya. Tak hanya daging atau mie, tapi olahan sayurnya juga menggugah selera dan membuat ketagihan. Salah satunya bernama yamitsuki.
Dilansir dari Mashed (11/2/2025), bumbu membuat yamitsuki tergolong sederhana. Cita rasa olahan kubis ini cenderung gurih umami yang kuat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain dikenal sebagaiyamitsuki, olahan kubis ini juga memiliki sebutan shiokabetsu atau 'kubis asin'. Secara harfiah, arti dariyamitsuki adalah 'membuat candu'.
 yamitsuki, olahan kubis khas Jepang Foto: site news |
Yamitsuki kerap disajikan di restoran maupun izakaya. Hidangan ini populer disajikan sebagai hidangan pendamping di sela-sela minum bir.
Racikan bumbu untuk mengolah yamitsuki juga sederhana. Bumbunya antara lain garam, bawang putih, dan minyak wijen.
Untuk jenis kubis yang bisa digunakan adalah kubis napa atau kubis hijau biasa. Jangan menggunakan kubis merah, karena teksturnya terlalu keras.
Kubis yang telah dibilas, lalu dipotong menjadi potongan kecil. Lalu, taburkan garam ke atas kubis dan diamkan beberapa saat. Ini merupakan proses mengasinkan kubis. Proses ini juga membantu tekstur kubis melunak dan mengeluarkan sedikit cairan.
 yamitsuki, olahan kubis khas Jepang Foto: site news |
Setelah itu, tambahkan bumbu bawang putih parut dan minyak wijen, serta segenggam biji wijen panggang. Lalu, aduk menggunakan tangan agar semua bumbu tercampur merata.
Jika ingin yamitsuki terasa lebih gurih, tambahkan bubuk kaldu dan MSG. Kaldu ayam atau jamur dapat menjadi pilihan paling pas untuk alternatif garam.
Selain jadi hidangan pendamping minum bir, yamitsuki juga enak dinikmati sebagai lauk. Kamu bisa memadukan yamitsuki ini dengan olahan ikan goreng dan sup miso yang gurih.
(yms/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
