4 Daun Herba Jepang yang Populer untuk Masakan, Shiso hingga Mitsuba

3. Kuromoji

daun herba yang populer di Jepang untuk masakan Foto: Getty Images/iStockphoto

Kuromoji, pohonnya banyak tumbuh di pegunungan Jepang. Arti dari 'kuromoji' dari bahasa Jepang adalah 'huruf hitam'. Daun herba satu ini memiliki pola mirip alga yang suka menempel pada batang daun.

Daun herba ini juga kerap disebut sebagai spicebush. Aroma dari daun herba ini sangat menyenangkan dengan sentuhan aroma kayu yang khas. Aromanya yang khas ini membuat kuromoji kerap diolah menjadi teh herbal untuk pengobatan alami.

4. Mitsuba

daun herba yang populer di Jepang untuk masakan Foto: Getty Images/iStockphoto

Mitsuba atau peterseli Jepang secara harfiah berarti 'tiga daun'. Ini merupakan herba asli pedesaan Jepang yang banyak ditemui di prefektur Chiba dan Aichi.

Daun mitsuba ini paling sering digunakan dalam masakan. Mitsuba ini memiliki tekstur yang cukup renyah dengan profil rasa yang segar. Mitsuba juga digambarkan memiliki rasa campuran antara peterseli, daun ketumbar, dan seledri.

Mitsuba juga dianggap sebagai keberuntungan, muncul pada sajian berkuah seperti ozoni (sup pangsit beras) dan osuimono. Menyoal manfaatnya, mitsuba dianggap dapat mengendalikan tekanan darah hingga stres yang tinggi.