Begini 5 Trik Restoran untuk Bikin Tagihan Makan Melonjak

Restoran kerap melakukan trik marketing dalam upaya mendapatkan keuntungan lebih. Jika tidak mau terjebak, kenali dan hindari 5 trik yang sering mereka lakukan ini.

Menjalani bisnis kuliner, seperti restoran memang bukan hal yang mudah. Setelah dihitung, biayanya pun bisa sangat mahal, termasuk sewa gedung, bayar pajak, upah staf, bahan-baku, dan lain sebagainya.

Itulah sebabnya banyak yang berusaha mencari untung lebih besar dengan melakukan sejumlah cara, termasuk melakukan sejumlah trik marketing. Mulai dari menarik perhatian pelanggan melalui desain menu, konsep restoran, hingga penawaran khusus yang bisa membuat mereka lebih untung.

Namun, dari sisi pelanggan, trik-trik seperti ini sebenarnya tidak begitu menguntungkan. Bahkan, beberapa trik terkadang menipu. Sengaja dilakukan restoran untuk mendongkrang tagihan pelanggan.

Jika tidak mau hal tersebut terjadi dan akhirnya merugikan diri sendiri, sebaiknya kenali dulu ciri-ciri restorannya yang biasa melakukan trik seperti ini.

Melansir lovefood.com (07/02/2025), berikut 5 trik restoran yang bisa bikin tagihan makan melonjak:

1. Struktur menu

Struktur menu bisa diperhatikan karena bisa jadi restoran sengaja memasukkan trik supaya pelanggan memesan harga makanan lebih mahal. Foto: Shutterstock/istock

Beberapa restoran membuat daftar menunya ada di bagian tengah atau sengaja dibuat acak. Hal ini biasanya dilakukan untuk mengecoh pelanggan agar tidak bisa melihat menu berdasarkan harga dengan mudah.

Jadi, mereka juga akan kesulitan membandingkan harga menu. Selain membuat daftar menu yang acak, biasanya restoran juga mencetaknya dengan tipografi halus atau teknik pewarnaan saat mencantumkan harga.

2. Rekayasa menu

Beberapa restoran juga mungkin merekayasa menu mereka. Foto: Shutterstock/istock

Mungkin pelanggan pernah melihat sebuah menu makanan dan langsung tertarik ke area tertentu di menu tersebut.

Hal ini tergolong rekayasa menu yang juga dikenal sebagai psikologi menu. Sebuah praktek umum yang membantu pemilik restoran merancang menu mereka secara strategis untuk meningkatkan keuntungan.

Biasanya restoran memilih posisi utama dimana sebuah menu spesial hendak diletakkan. Umumnya menu tersebut berada di bagian atas sebelah kanan. Di sinilah mata pelanggan secara alami melirik ke arah sana.

Menu 'menarik perhatian' ini biasanya yang paling mahal, membuat pelanggan melihat lebih jauh ke bawah untuk menemukan hidangan yang lebih murah dan lebih menguntungkan.

Trik marketing lainnya yang dilakukan restoran bisa dilihat di halaman selanjutnya!