Agar pisau dapur tetap tajam dan awet, beberapa cara perawatan perlu diperhatikan. Menajamkan hingga memilih talenan yang tepat perlu dilakukan. Begini caranya.
Pisau dengan kondisi yang baik menjadi investasi yang dibutuhkan di dapur rumah tangga. Ketika pisau memiliki ketajaman yang tepat dan mudah digunakan tentu akan membantu pekerjaan rumah terutama di dapur.
Namun perawatan pisau di dapur rumah belum mendapatkan perhatian yang cukup. Sebagian besar orang hanya mengetahui bahwa pisau harus bersih dan rajin diasah ketika tumpul.
Lebih daripada hal tersebut, pisau ternyata memerlukan beberapa perhatian. Perawatan-perawatan yang dianjurkan ini bertujuan untuk menjaga ketajaman dan keawetan pisau.
Baca juga: Ojol Buang Makanan Pelanggan di Depan Restoran Gegara Hal Ini
Berikut ini 5 tips merawat pisau di rumah melansir The Spruce Eats:
1. Mengasah pisau
Pengetahuan untuk mengasah pisau adalah hal paling dasar yang penting diketahui jika ingin memiliki pisau di rumah. Pisau mudah tumpul ketika sering digunakan untuk memotong.
Seperti yang banyak diketahui bahwa tanda-tanda pisau tumpul ialah ketika tak lagi mampu memotong bahan makanan dengan baik. Biasanya banyak orang akan mengambil alternatif dengan mengasahnya secara sederhana menggunakan batu asahan yang telah dibasahi.
Menajamkan pisau kini juga bisa dilakukan dengan lebih mudah. Banyak peralatan yang diproduksi guna memudahkan untuk menajamkan pisau di rumah walaupun tak berpengalaman menajamkan pisau sebelumnya.
2. Meluruskan pisau
Selain menajamkan pisau, ada tahapan penting yang seringkali dilewatkan. Ialah meluruskan kembali mata pisau usai diasah untuk membuatnya kembali tajam dan nyaman digunakan.
Pada proses pengasahan atau memotong, secara tak kasat mata ada efek yang membuat mata pisau akan melengkung. Walaupun sudah tajam tetapi ujung mata pisau yang tak lurus akan membuat pisau lebih cepat tumpul dan tak nyaman digunakan.
Proses ini disebut dengan honing yang dapat dilakukan menggunakan alat honing yang biasanya berupa baja. Bahkan proses honing disarankan untuk dilakukan setiap kali memotong bahan yang agak keras oleh konsultan peralatan rumah tangga.
Tips merawat pisau lainnya ada di halaman selanjutnya.
(dfl/adr)