Lembutnya Spiku, Oleh-oleh Khas Surabaya dengan Pengaruh Belanda

3. Laris diborong pelancong

Menyambangi kota Surabaya, tim detikfood juga tak lupa untuk berburu lapis spiku. Salah satu gerai yang kami kunjungi ialah Spikoe Resep Kuno di Jalan Rungkut Madya 41, Surabaya, Jawa Timur.

Datang sekitar pukul 12.00 WIB ternyata beberapa varian sudah habis. Varian kismis yang paling banyak dicari benar-benar ludes hanya dalam hitungan jam sejak disediakan.

Akhirnya kami hanya mendapatkan varian speculaas dan tanpa kismis. Tetapi ketika beralih pada toko oleh-oleh yang lain, ada banyak jenis dan merek jual spiku yang bersaing antara satu sama lain di rak-rak toko.

4. Kreasi rasa spiku

Kreasi rasanya bahkan dibuat dalam banyak varian. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Spikoe Resep Kuno membanderol lapis spikunya seharga Rp 95.000 - Rp 325.000 tergantung ukuran dan varian rasanya. Adapun yang kami cicipi ialah spikoe tanpa kismis atau original dan spikoe speculaas.

Spikoe tanpa kismis memiliki dua warna adonan berbeda yang ditumpuk dengan selain di bagian tengahnya. Rasanya legit, tak terlalu manis, dengan sentuhan segar ketika menggigit bagian selainya.

Sementara untuk varian speculaas saat dibuka saja sudah terhirup aroma rempah. Varian rasa yang satu ini benar-benar merujuk pada biskuit rempah asal Belgia dan Belanda.

Sentuhan lembut kayu manis, biji pala, dan aroma cengkeh terasa ketika digigit. Pada varian speculaas warna adonan baik bagian atas dan bawah memiliki warna yang sama. Agar kesegarannya terjaga, sebaiknya spikoe disimpan pada kulkas dengan suhu yang stabil.

5. Resmi bersertifikasi halal

Walaupun jika merujuk harfiah pada bahasa Belanda kue ini diibaratkan seperti lemak babi, tetapi lapis spiku telah memiliki sertifikasi halal. Detikfood memeriksa sendiri sertifikasi kehalalannya pada laman Halal MUI. Ada beberapa merek yang kami temukan terdaftar sebagai pangan yang halal.

Spikoe Resep Kuno dengan berbagai varian rasanya tercatat sebagai produk halal pada nomor registrasi LPPOM JI-07200002251121 dengan masa aktif sertifikat hingga 23 November 2025. Sementara merek Spikoe yang diproduksi oleh CV. Aisya memiliki nomor sertifikat 287/SPKP/II/2021, begitu pula merk SPIKOE yang diproduksi oleh PT. Anita Famili Nusantara pada sertifikat MUI-LPPOM-07200029510224.

Masih banyak lagi produk spiku yang telah terjamin status kehalalannya. Karena itu wisatawan Muslim yang hendak membawakan oleh-oleh spiku untuk keluarga usai liburan tak perlu lagi khawatir untuk mengonsumsinya.