5 Tips Membuat Sup Telur Seenak Buatan Restoran

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 20 Nov 2024 07:00 WIB

tips membuat sup telur ala resto — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Sup telur populer karena gurih hangat dan mudah dibuat. Untuk meracik sup telur yang gurih enak ikuti tips yang dilakukan restoran saat membuat sup telur.

Salah satu racikan telur yang enak dan mudah dibuat adalah egg drop atau sup telur. Sup berkuah gurih hangat ini juga bernutrisi, karena memakai telur sebagai bahan utama.

Dilansir dari Mashed (17/11), meski sup telur dapat dibuat dengan mudah di rumah, kamu bisa mengikuti tips yang dilakukan restoran untuk mendapatkan rasa lezat. Sup telur di restoran biasanya memiliki rasa gurih yang lebih kaya, karena memakai kaldu dan bumbu berkualitas

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 5 tips memasak sup telur agar rasa gurihnya selezat buatan restoran.

1. Memakai kaldu ayam murni

tips membuat sup telur ala resto Foto: Getty Images/iStockphoto

Jika memasak sup telur di rumah, biasanya kuah hanya didapatkan dari rebusan air saja. Namun, kalau ingin rasa yang lebih enak,gunakan kuah kaldu ayam asli.

Ranveer Brar, chef dan pemilik Kashkan Restaurant Dubai mengungkapkan kalau banyak restoran yang membuat olahan sup dengan kuah kaldu asli. "Biasanya (kuah kaldu) buatan sendiri yang berasal dari kombinasi tulang ayam, sayuran aromatik, dan rempah-rempah yang dapat meningkatkan kekayaan rasa dan tekstur sup," ungkapnya.

Executive chef dari DanDan Restaurant, Evan Greenhalgh di Milwaukee, Amerika Serikat juga menjelaskan cara membuat kuah kaldu yang enak.

"Bisa menggunakan tulang dari sisa ayam panggang dan tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel, dan jahe. Masak hingga mendidih dan diamkan selama 6 jam dengan api kecil semalaman. Saring kaldu untuk meracik supnya," jelasnya.

2. Tambahan Bumbu

Kecap asin menjadi salah satu bumbu yang kerap digunakan pada racikan sup telur. Namun, beberapa chef juga menganjurkan untuk menambahkan bumbu lain agar masakannya lebih sedap.

"Lada putih segar adalah cita rasa khas China, daun bawang, dan jangan sungkan untuk menambahkan garam dan white soy (shiro) atau kecap asin yang rasanya lebih ringan dan manis," kata chef Sophina Uong.

Cara memasak sup telur ala restoran yang enak lainnya ada di halaman berikut...

3. Tambahkan MSG

MSG (Monosodium Glutamate) atau yang sering disebut micin di Indonesia ini juga bisa menambahkan cita rasa pada sup telur. Penggunaan MSG ini juga dilakukan di restoran.

Peter Chang, seorang chef terkenal di China mengungkapkan, "Beberapa restoran suka menggunakan air dengan MSG, tapi saya tetap menyarankan untuk menggunakan sup kaldu yang terbuat dari tulang ayam atau babi."

MSG ini dapat menciptakan rasa yang lebih sedap. Kandungan natrium pada MSG juga disebut lebih sedikit dibandingkan garam meja. Namun, tetap saja penggunaannya perlu diperhatikan.

4. Cara Menambahkan Telur

tips membuat sup telur ala resto Foto: Getty Images/iStockphoto

Proses menambahkan telur ke dalam rebusan kaldu juga penting. Agar tekstur telurnya t mengembang dan lembut. Chef Evan Greenhalgh menjelaskan cara menambahkan telur itu ke dalam sup.

"Saat sup mendidih, kamu bisa menuangkan telur kocok ke dalam sup dengan gerakan memutar. Biarkan telur membeku selama 20 detik sebelum diaduk secara perlahan," ungkapnya.

Kecepatan dalam mengaduk telur itu juga merupakan kunci untuk menghasilkan tekstur telur yang seperti pita dan lembut. Namun, semuanya kembali lagi pada selera pribadi.

5. Tambahkan Pewarna Kuning Alami

Sup telur yang disajikan di restoran biasanya memiliki warna kuning yang lembut dan cantik. Beberapa restoran kerap menambahkan pewarna kuning alami, berupa bubuk kunyit.

"Kalau kamu ingin warna kuning yang cerah, seperti keemasan, tambahkan sedikit bubuk kunyit," ucap Evan Greenhalgh.