Penjual Makanan Pakai Racikan Saus Mentai Palsu, Ini yang Asli!

Riska Fitria - detikFood

Kamis, 10 Okt 2024 13:00 WIB

Jakarta -

Netizen ngeluh penjual makanan yang menipu pembelinya dengan menyebut dagangannya pakai saus mentai. Padahal hanya mayonnaise dan saus sambal. Ini bedanya!

Berasal dari Jepang, saus mentai populer di Indonesia digunakan sebagai topping atau isian makanan. Namun, banyak netizen yang mengeluh penjual yang menipu dalam penggunaan saus mentai.

Seperti yang dikeluhkan oleh seorang pengguna TikTok @bacot_alfano (03/10/24). Ia mengutarakan kekesalannya kepada penjual makanan yang mengklaim menggunakan saus mentai padahal aslinya mayonnaise dan saus sambal.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Please stop kalau lo jualan mentai, tapi hanya menggunakan mayonnaise dan saus sambal. Itu namanya spicy mayo. Masih mending yang nambahin tobiko, tapi itu namanya spicy mayo dengan tobiko," tuturnya.

Ia menjelaskan bahwa saus mentai yang asli adalah yang menggunakan mentaiko dan mayonnaise dari Jepang. "Kalau kalian masih bilang saus mantai tapi gak pakai mentaiko, berarti kalian nipu," tuturnya.

Lantas, bagaimana racikan saus mentai sebenarnya? Berikut faktanya saus mentai.

1. Terbuat dari campuran mentaiko

Saus mentai terbuat dari mentaiko. Foto: iStock

Saus mentai yang asli adalah yang dibuat dengan campuran mentaiko. Dikutip dari Just One Cook Book, mentaiko atau karashi mentaiko merupakan telur ikan pollock atau cod roe pedas.

Ikan tersebut berasal dari Korea dan di sana lebih dikenal dengan sebutan myeongnan-jeot. Mentaiko memiliki warna kuning kemerahan dan teksturnya lembut seperti keju mozzarella.

Namun, mentaiko ini terbilang sulit ditemukan di Indonesia. Karenanya banyak penjual makanan membuat saus mentai menggunakan tobiko sebagai alternatif pengganti mentaiko.

2. Cara membuat saus mentai

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat saus mentai adalah mentaiko dan mayonnaise. Cara membuatnya terbilang mudah, yakni dengan menuang mayonnaise ke dalam mentaiko.

Kemudian, aduk rata menggunakan sumpit dan saus mentai siap digunakan. Biasanya saus mentai menjadi pelengkap makanan, seperti topping sushi, dimsum, shirataki, pasta, baked rice, dan salad sayuran.

Saus mentai yang dibuat menggunakan mentaiko asli memiliki cita rasa asin dan umami. Berbeda dengan spicy mayo yang kerap diklaim sebagai saus mentai punya cita rasa yang sedikit asam dan pedas.

Fakta tentang saus mentai ada di halaman selanjutnya.

3. Perusahaan mentaiko tertua di Jepang

Saus mentai awalnya berasal dari Korea, kemudian populer di Jepang. Foto: iStock

Sebenarnya mentaiko berasal dari Korea, kemudian populer di Jepang. Toshio Kawahara, seorang pria yang lahir di Busan, Korea mendirikan perusahaan mentaiko tertua di Jepang.

Perusahaan tersebut bernama 'Aji no Mentaiko Fukuya'. Perusahaan itu didirikan setelah Perang Dunia II. Ia membuat saus mentai dengan memodifikasi agar sesuai dengan selera orang Jepang.

Ia memperkenalkan saus mentai kepada orang Jepang dengan sebutan Karashi mentaiko. Sejak itulah, saus mentai populer dan sering digunakan sebagai pelengkap makanan.