Teknik memasak banyak caranya, salah satunya flambe. Teknik ini memunculkan api besar dan biasanya menggunakan alkohol. Begini alternatif cara yang halal!
Beragam teknik memasak bisa dipraktekkan di rumah. Kalau di restoran populer sekali dengan teknik flambe.
Teknik flambe ini kerap digunakan pada restoran China dan Eropa. Biasanya digunakan untuk menumis masakan. Membuat crepe suzette, dessert Perancis. Teknik ini memerlukan alkohol agar api menjalar tinggi ke atas wajan.
Teknik tersebut membuat makanan bisa memperoleh panas lebih merata serta aroma yang halus tanpa diikuti rasa alkohol yang menempel. Jenis alkohol yang biasa digunakan adalah angciu, rum, wiski, dan lainnya.
Tentu saja teknik flambe menggunakan alkohol ini tak halal. Namun, bisa menggunakan alternatif yang halal!
Akun Instagram @halalcorner (12/5) ini mengungkapkan teknik flambe dengan bahan yang halal. Ternyata tanpa menggunakan bahan alkohol, api itu juga bisa menjalar tinggi ke atas wajan.
Pertama, caranya dengan memanaskan minyak goreng dalam wajan secukupnya. Kemudian, setelah wajan benar-benar panas, masukkan bahan makanan ke dalamnya.
Untuk menjulurkan api ke atas, berilah sedikit air ketika wajan masih panas. Jangan lupa untuk mengangkat wajan dan menggoyangkannya sampai api muncul ke permukaan atas.
Teknik flambe ini harus terus menggoyangkan wajan hingga bahan masakan matang. Kamu juga bisa mempraktekkan teknik ini di rumah.
Halal Corner juga memberikan tips lain pada penggunaan wajannya. "Wajan yang digunakan harus aman sesuai standar, yaitu harus berbentuk bulat, cukup dalam, dan handle atau pegangannya berukuran panjang biar tetap aman," tulis keterangan Instagram Halal Corner.
Teknik flambe dengan tambahan air ini juga sudah banyak dilakukan. Banyak penjual nasi goreng kaki lima yang menggunakan teknik tersebut.
Simak Video "Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram"
(yms/odi)