Di Palmerah Ada Nasi Uduk Favorit Cing Abdel hingga Willgoz, Cobain Yuk!

Bikin semur yang legit bumbunya

Semur jengkol jadi lauk favorit di Nasi Uduk Ibu Sidar. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Nasi Uduk Ibu Sidar menawarkan beberapa jenis lauk seperti bakwan udang, telur balado, aneka semur, perkedel, ayam goreng, empal, hingga aneka gorengan. Namun semur jadi salah satu lauk primadona di sini.

"Semur jengkol termasuk yang favorit. Katanya sih semur jengkol di sini tidak bau dan legit," ungkap Mpok Niar. Ia mengakui ada trik khusus dalam mengolah jengkol agar empuk dan baunya tidak kuat.

Mpok Niar berujar, "Jengkol direndam 24 jam pakai air, nanti direbus pakai presto, dimasukkin daun salam, sereh supaya dia nggak menimbulkan bau."

Mengenai bumbu semur, kunci kelezatannya ada pada pemakaian 2 merek kecap. "Takaran airnya juga diperhatikan. Sama pakai rempah bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, salam biar wangi. Kuncinya sih di kecap," kata Mpok Niar.

Seporsi nasi uduk dengan semur jengkol di sini dibanderol sekitar Rp 18 ribu, sudah termasuk bihun goreng dan orek tempe. Nasi uduk lalu ditaburi bawang goreng berlimpah. Kata Ibu Niar harus pakai bawang merah Brebes agar garing dan renyah.

Pakai media sosial untuk promosi

Mpok Niar andalkan media sosial untuk mempromosikan menunya. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Di tangan Mpok Niar, Nasi Uduk Ibu Sidar bisa terkenal karena upaya promosi yang ia lakukan. Bahkan kini followers Instagramnya mencapai lebih dari 13.500.

Mpok Niar mengaku sangat memanfaatkan media sosial. "Jadi saya main media sosial, dulu akun Instagram pribadi saya, saya jadiin akun nasi uduk. Dari situlah saya komen-komenin di akun vlogger, YouTube, 'Mampir dong ke nasi uduk saya,'" kata Mpok Niar kepada detikfood.

Ia melanjutkan, "Akhirnya di-notice juga sama Ko Affandy dari EnjoyAja.com diliput sama YouTube, yang lain pada ngikut. Mungkin karena rasanya, karena hidden gemnya, malah banyak yang tahu. Banyak pelanggan datang jauh-jauh."

Kini ia pun semangat melanjutkan usaha nasi uduknya. Meski hanya di dalam gang, tapi ia yakin dengan kualitas premium yang ditawarkan, nasi uduknya akan terus dicari.