Ketupat Lebaran Komplet

3 Cara Bikin Lontong yang Pulen Harum

Riska Fitria - detikFood

Kamis, 04 Apr 2024 12:30 WIB

Jakarta -

Tak hanya ketupat, lontong juga jadi salah satu hidangan lebaran populer. Jika ingin membuat sendiri, ada 3 cara yang bisa dilakukan agar lontong pulen dan harum.

Selain kue-kue dan cake, ketupat atau lontong lebaran komplet selalu jadi suguhan spesial lebaran. Membuat lontong sendiri bisa jadi pilihan yang menarik. Selain cara tradisional, juga ada cara lain yang lebih praktis dan modern. Dalam waktu 30 menit lontong pulen siap disajikan.

Yang terpenting siapkan daun pisang yang bagus. Jika ada gunakan daun pisang batu. Atau daun pisang kepok. Potong-potong sekitar 25x25 cm dan lap hingga kering dan bersih. Untuk daun pisang yang keras, panggang sebentar di atas bara api kompor hingga layu agar tidak pecah saat dibungkus.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lontong pulen dan harum bisa dibuat dengan 3 cara berikut ini.

1. Cara membuat lontong direbus biasa

lontong Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Pertama siapkan beras yang sudah dicuci bersih. Kemudian buat gulungan atau contong dari daun pisang. Semat salah satu ujungnya dengan lidi. Isi contong dengan beras sebanyak 1/2 tinggi gulungan daun pisang lalu semat dengan lidi

Susun lontong dengan posisi berdiri di dalam kukusan atau panci besar. Jangan menaruh terlalu banyak agar ada ruang untuk airnya. Tuangi air hingga lontong terendam. Masak lontong selama 2 jam atau lebih tergantung banyaknya lontong.

Setelah lontong matang, angkat segera dan tiriskan dengan posisi berdiri hingga airnya mengering. Lalu susun dan simpan dalam wadah bersih. Setelah dingin benar lontong bisa dipotong-potong dan disajikan.

2. Cara membuat lontong aronan

lontong Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Lontong aronan adalah lontong yang terbuat dari nasi aron. Aron merupakan teknik memasak dengan cara merebus beras dalam air secukupnya sampai setengah masak.

Pertama, cuci beras hingga bersih. Kemudian, rebus beras dengan takaran air sekitar setengah dari berat beras. Masak hingga air habis terserap beras. Angkat dan biarkan hingga dingin.

Taruh beras aronan di atas selembar daun pisang, sebanyak 2/3 dari tinggi gulungan. Jangan terlalu banyak atau padat agar lontong tidak pecah. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

Rebus lontong dalam air selama 30 menit atau hingga lontong matang. Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri hingga kering dan dingin.

3. Cara membuat lontong pakai pressure cooker

Jika ingin lebih cepat, kamu bisa membuat lontong dengan memakai pressure cooker. Panci ini ada berbagai ukuran dan merek. Sesuaikan jumlah lontong dengan kapasitas panci.

Susun lontong dari beras atau beras aron ke dalam panci lalu tuangi air. Tinggi air harus sesuai dengan batas maksimal panci, setiap merk berbeda.

Masak lontong dalam panci pressure cooker selama 15-20 menit. Waktu memasak dihitung sejak air mendidih atau panci mendesis.

Jika memakai panci pressure cooker digital cari menu 'Rice' dan proses memasak dimulai sejak air mendidih atau panci berdesis. Setelah api dimatikan, keluarkan uap melalui katupnya lalu buka panci. Angkat lontong dan dinginkan dengan posisi berdiri.

Cara memasak ini cocok untuk menghemat waktu dan membuat lontong dalam jumlah sedikit.