Ratnasari Cenreng

Jakarta -

Sambal ati ampela sering dihidangkan sebagai lauk nasi uduk, nasi kuning, atau lontong sayur. Hidangan ini juga bisa dijadikan lauk nasi putih. Rasanya yang pedas dan gurih sangat menggugah selera.

Sambal ati ampela bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Tertarik membuatnya? Ikuti petunjuk resep sambal ati ampela berikut ini seperti dirangkum dari catatan resep detikFood.

Resep Sambal Ati Ampela

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan :Indonesia
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

250 gram hati ayam
250 gram ampela ayam
1 batang serai, memarkan
2 sentimeter lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 papan petai, kupas
10 buah cabe rawit merah
1 batang daun bawang, iris serong
1 sendok makan kaldu jamur
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam

Bahan bumbu:

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
3 sentimeter jahe

Taburan:

bawang merah goreng

Cara Memasak:

Rebus hati dan ampela ayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
Potong-potong kasar hati dan ampela ayam, sisihkan.
Blender semua bahan bumbu hingga halus.
Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, serta petai. Aduk hingga rata.
Tambahkan potongan hati dan ampela ayam lalu aduk hingga rata.
Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan merica lalu tuangi sedikit air.
Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Itu dia resep sambal ati ampela yang pedas dan gurih. Selamat menikmati!

Simak Video "Nyobain Sambal Tempong Khas Banyuwangi dengan Dilayani 'PNS'"
[Gambas:Video 20detik]
(fds/fds)

sambal ati ampela resep