Jadi Takjil Favorit, Ini 5 Fakta Menarik Tentang Risol

Risol atau risoles selalu menjadi camilan favorit untuk berbuka, bahkan jadi menu wajib saat berburu takjil. Ternyata camilan gurih ini punya fakta menarik.

Risol sama terkenalnya dengan kudapan gurih lainnya seperti pastel dan kroket. Jadi camilan legendaris yang sering ditemukan di setiap acara, snack box, gorengan di pinggir jalan hingga menu berbuka puasa yang tak pernah absen.

Saking populernya di Indonesia, risol dikira banyak orang merupakan camilan lokal asli Indonesia, ternyata awalnya kudapan ini diciptakan di Prancis. Kota Mode yang satu ini jadi tempat lahirnya risol yang mendunia, bahkan risol menyebar hingga ke Brazil sampai Indonesia.

Dilansir dari Taste Atlas (21/04) dan beberapa sumber lainnya. Berikut beberapa fakta menarik seputar risol yang menjadi menu takjil favorit di Indonesia saat Ramadan.

1. Berasal dari Prancis

Risoles or Risol is a typical Indonesian traditional street food made from flour skin, meat and egg stuffing inside with mayonnaise and chili sauce. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Banyak orang belum tahu, bahwa risol ini merupakan camilan gurih yang pertama kali diciptakan di Prancis. Jajanan pasar yang satu ini punya banyak latar belakang sejarah menarik.

Menurut penjelasan yang dihimpun dari Taste Atlas, nama asli dari risol adalah 'Rissole'. Orang-orang Prancis dulu memang suka membuat suatu hidangan, dengan menutup bagian ujung pastry atau adonan yang diisi dengan berbagai jenis makanan.

Sisa dari adonan tepung terigu ini, digunakan untuk membuat kulit risol yang lebih tipis. Agar tidak mudah pecah saat digoreng, orang Prancis kemudian membalut dengan tepung roti agar teksturnya renyah saat digigit.

2. Banyak Versi dari Risol

risol kekinian Foto: detikFood

Di Prancis, risol mungkin kudapan gurih yang dibuat dari sisa bahan makanan. Tapi ketika menyebar di beberapa negara lain, semua negara memiliki versi risol mereka masing-masing.

Risol atau risoles dapat ditemukan di beberapa negara Eropa, bentuknya ada yang bulat menyerupai kroket ada juga yang lonjong. Tapi semuanya dibalut tepung roti.

Selain di beberapa negara di Eropa, risol juga populer di Australia, New Zealand, Brazil sampai Indonesia. Isiannya berbeda-beda, meskipun kebanyakan menggunakan potongan daging cincang atau sayuran gurih.

3. Risol Bukan Jajanan Pasar

risoles Foto: iStock

Penyebaran risol atau risoles di Indonesia, pertama kali dipopulerkan ketika Portugis dan Belanda masuk ke Indonesia. Meski berasal dari Prancis, orang Belanda paling senang menyantap risol atau risoles yang artinya merujuk pada pastry isi daging.

Jika di Indonesia, risol biasanya diisi dengan ragout ayam. Ragout atau roux merupakan adonan dari campuran susu dan tepung terigu yang kental. Dikenal sebagai saus bechamel. Isinya ada campuran sayuran dan ayam suwir atau ayam cincang.

Di negara asalnya, risol justru dijadikan makanan pembuka sebelum makanan utama disajikan. Kadang dijadikan juga pelengkap oleh orang Prancis.