Matcha merupakan jenis teh hijau bubuk asal Jepang. Matcha kini banyak beredar di pasaran, tapi pastikan kamu tahu ciri matcha asli dan cara menyeduhnya agar mendapat manfaat sehat.
Matcha kerap dianggap sama dengan teh hijau, padahal berbeda. Secara sederhana, matcha adalah teh hijau bubuk. Matcha didapat dari proses penggilingan daun teh hijau Jepang hingga jadi bubuk, baru kemudian dinikmati.
Tanaman teh hijau yang daunnya diambil untuk matcha juga tidak sembarangan. Tanaman ini dibudidaya dengan teknik double shading alias ditanam di tempat teduh. Alhasil, warna hijau daunnya lebih gelap.
Mengutip Health (24/1/2024), matcha memiliki kafein yang lebih tinggi dari teh hijau biasa. Profil rasanya sedikit berbeda karena tidak hanya sepet, tapi juga disusul jejak rasa earthy, umami, dan tekstur creamy.
Manfaat sehat konsumsi matcha
Banyak penelitian mengungkap manfaat sehat dari konsumsi matcha. Salah satunya adalah bantu cegah kanker. Sebuah studi tahun 2018 mengungkap partisipan penderita kanker payudara stadium 1 dan 2 yang minum 8 cangkir matcha tiap hari, memiliki risiko lebih rendah alami kanker kembali dan punya periode bebas penyakit lebih lama dibanding pasien yang hanya minum 2 cangkir tiap hari.
Minum matcha juga dikaitkan dengan bantu atasi depresi yang semakin banyak dialami orang. Peneliti menemukan partisipan yang minum matcha memiliki tingkat depresi lebih rendah.
Konsumsi matcha dapat membantu fungsi otak karena mengurangi risiko gangguan kognitif. Gangguan tersebut biasanya dialami mereka yang berusia di atas 65 tahun. Biasanya berupa gangguan memori, belajar, bahasa, perhatian, dan memecahkan masalah.
Bagi yang punya masalah kolesterol dan tekanan darah tinggi juga dapat mengonsumsi matcha. Sebab minum matcha terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh dan mengendurkan pembuluh darah yang memicu tekanan darah tinggi.
Nutrisi matcha
Secara umum, matcha rendah kalori, makronutrien, vitamin, dan mineral, tapi kaya antioksidan. Satu sendok teh (sdt) matcha (sekitar 4 gram) mengandung 12 kalori dan 4 gram serat. Sementara untuk lemak, sodium, karbohidrat, dan proteinnya 0 gram.
Adapun nutrisi primadona dari matcha adalah antioksidan. Senyawa ini dapat mendukung proses detoksifikasi, mengurangi inflamasi, dan melindungi kerusakan sel yang memicu penuaan dan ragam penyakit.
Matcha juga mengandung kafein lebih tinggi dibanding teh hijau seduh. Rata-rata kafeinnya 18.9 sampai 44.4 mg per gram.
Ketika 1 sdt (4 gram) matcha diseduh, kadar kafeinnya bervariasi antara 75.6 hingga 177.6 mg. Sebagai perbandingan, segelas teh hijau seduh mengandung 29.4 mg kafein.
Tips menyimpan hingga ciri matcha asli Jepang ada di halaman selanjutnya.
(adr/odi)