Daging Giling Disimpan di Dalam Freezer, Tahan Berapa Lama?

Daging giling bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Kalau ingin menyetoknya dalam freezer, perhatikan waktu simpannya agar tetap aman dikonsumsi.

Masakan berbahan dasar daging giling sangat beragam. Bisa dipakai sebagai pelengkap tumisan, dibuat saus pasta atau diolah bersama tahu dan bahan lainnya. Daging sapi giling juga bisa diolah menjadi patty burger yang juicy.

Daging sapi giling bisa dibeli dalam keadaan sudah digiling di supermarket. Ada yang lean (tanpa lemak) dan yang berlemak (dicampur lemak). Atau daging sapi digiling sendiri dengan food processor atau chopper.

Kalau ingin menyetok daging giling, sebaiknya simpan dalam freezer dan perhatikan waktu simpannya. Menurut Tasting Table (7/1), daging giling tak bisa disimpan dalam kulkas biasa, harus dalam freezer. Suhu freezer kira-kira harus -17 derajat Celcius.

cara menyimpan daging giling agar awet Foto: Getty Images/iStockphoto

Menurut USDA, jika menyimpannya dalam kulkas biasa, waktu simpannya tak lama. Harus segera diolah dalam waktu 1-2 hari saja. Suhunya juga perlu diperhatikan, kira-kira 4 derajat Celcius atau lebih rendah.

Waktu simpannya singkat karena daging giling yang disimpan lebih lama dalam kulkas dapat menumbuhkan bakteri. Pada bagian luar daging berubah menjadi abu-abu dan berbau tidak sedap.

Jika dalam 2 hari daging giling tak kunjung digunakan, maka bekukan dalam freezer. Daging giling yang dibekukan dalam freezer ini dapat bertahan selama 3-4 bulan.

Saat menyimpan daging giling di kulkas, bungkus daging cincang dengan plastik. Kemudian taruh dalam wadah kedap udara. Agar lebih tahan lama disimpan dan mencegah freezer burn, gunakan penyegel vakum.

cara menyimpan daging giling agar awet Foto: Getty Images/iStockphoto

Jika akan dimasak, rendam kemasan daginggilung beku dalam air. Atau pindahkan dari freezer ke kulkas semalaman. Saat ingin menggunakan daging giling beku ini, pindahkan ke bagian kulkas biasa semalaman. Yang praktis, lumerkan daging giling dalam oven microwave.

Saat akan menyimpan dalam freezer, kemas daging giling untuk takaran sekali masak atau pakai sehingga kamu tak perlu melumerkan seluruh persediaan daging giling beku. Cukup satu kemasan saja. Daging giling yang sudah dilumerkan sebaiknya jangan dibekukan lagi karena kualitasnya akan turun.

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?