5 Tips Membuat Sosis Bakar yang Empuk Juicy untuk Pesta BBQ

Sosis bakar bisa jadi salah satu menu barbeque tahun baru. Saat membuatnya, perhatikan beberapa tips ini agar tak tetap juicy dan enak.

Menantikan detik-detik pergantian tahun akan lebih seru sambil menikmati sosis bakar yang dibuat sendiri. Sosis bakar ini jadi menu favorit setiap kalangan.

Mulai dari orang dewasa hingga anak-anak. Selain rasanya lebih enak dan lebih murah, proses membuatnya juga lebih mudah dan praktis.

Meski begitu, penting juga untuk memperhatikan beberapa cara membuat sosis bakar agar tidak cepat gosong dan teksturnya tidak kering.

Beriktu 5 tips membuat sosis bakar untuk BBQ tahun baru.

1. Pilih jenis sosis yang tepat

Sosis bakar Foto: iStock

Sosis memiliki banyak jenisnya, karenanya kamu harus memilih jenis yang tepat untuk membuat sosis bakar. Ada jenis sosis yang matang, dan ada pula yang mentah atau beku.

Agar lebih praktis, pilih jenis sosis matang. Seperti sosis frankfruter, cocktail, hotdog atau bratwurst. Namun, jika ingin sosis beku kamu bisa memilih jenis sosis bratwurst.

Sosis tersebut terbuat dari daging cincang dan campuran bumbu. Ukurannya lebih padat, besar, sehingga lebih cocok ketika dibakarnya.

2. Jangan panggang dalam keadaan beku

Jika sosis yang akan dibakar masih dalam keadaan beku, sebaiknya biarkan beberapa saat di suhu ruangan hingga lumer.

Atau pindahkan sosis dari freezer ke bagian bawah atau chiller sehari sebelum dimasak. Atau rendam sosis dalam air dan biarkan beberapa saat hingga lumer atau empuk.

Tips ini penting karena bisa membantu sosis matang secara merata ketika dipanggang. Intinya, jangan memanggang sosis dalam keadaan beku.

3. Bari saus olesan yang tepat

Sosis bakar Foto: iStock

Selain jenis sosisnya, pilihan saus olesan yang tepat. Menurut Chef Stefu Santoso, jenis saus yang cocok untuk sosis bakar adalah saus barbeque.

Agar lebih praktis, kamu bisa membeli saus barbeque kemasan dan mudah ditemui di pasaran. Oleskan saus barbeque ke seluruh bagian sosis lalu panggang.

Namun, harus berhati-hati saat memanggang sosis pakai bumbu barbeque, karena bumbu ini bisa membuat sosis cepat hangus.

4. Jangan pakai api besar

Saat membakar sosis, hindari untuk menggunakan api besar. Khususnya bagi kamu yang memilih sosis yang sudah matang. Ini bisa membuat sosis cepat gosong.

"Jangan terlalu besar apinya, karena sosisnya kan sudah matang. Jadi cuma menghangatkan saja," tutur chef Stefu kepada detikFood (31/12/20).

Untuk jenis panggangannya, sebaikany gunakan flat grill, panggangan yang berupa wajan datar atau bisa juga menggunakan wajan anti lengket.

5. Jangan disayat

Sosis bakar Foto: iStock

Biasanya orang memilih untuk menyayat-nyayat sisi sosis dengan harapan bumbu olesan meresap hingga ke bagian dalam. Namun, sebaiknya hentikan kebiasaan ini.

Menurut chef Stefu, dengan menyayat sisi sosis akan membuat tekstur sosis menjadi kering dan kulitnya pecah. Hal ini membuat jus yang ada di dalam sosis keluar dan sosis jadi kering alot.

"Jadi sebenarnya kalau disayat-sayat gitu malah sayang. Karena bikin kulitnya pecah, terus panasnya masuk lebih dominan, jadi kering nantinya," tutup chef Stefu.