Banyak tips memasak yang seringkali diturunkan dari orang tua untuk anaknya. Ternyata beberapa tips memasak ini keliru untuk dipercaya dan dipraktikkan.
Tak hanya warisan berupa benda, banyak orang tua yang juga menurunkan tips-tips memasak kepada anaknya. Akhirnya banyak tips-tips memasak yang memudahkan sejak dahulu dan masih dilakukan hingga hari ini.
Tetapi beberapa chef juga mengatakan tak semua tips memasak yang dilakukan sejak masa lampau adalah benar dan aman untuk dipraktikkan. Beberapa tips memasak yang keliru dikatakan juga banyak dilakukkan oleh ibu-ibu di rumah.
Tips yang keliru ini bahkan ada yang dinilai dapat membahayakan kesehatan jika terus menerus dilakukan. Agar tak salah sebaiknya perhatikan beberapa tips yang keliru ini dan berhenti untuk mempraktikkannya.
Berikut ini 5 tips memasak yang keliru menurun Southern Living:
1. Melumerkan daging beku pada suhu ruang
Banyak orang tua yang masih mempercayai bahwa cara untuk mencairkan daging beku adalah dengan membiarkannya pada suhu ruang. Sebagian lainnya juga menyebut caranya adalah dengan merendamnya pada air hangat.
Faktanya cara seperti ini akan memicu pertumbuhan mikroorganisme pada daging. USDA telah membuktikan dan mengingatkan bahaya mencairkan daging dengan suhu ruang maupun merendamnya pada air hangat.
Cara yang lebih dianjurkan adalah dengan memindahkan daging beku ke bagian kulkas yang lebih hangat. Walaupun akan memakan waktu selama semalaman tetapi cara ini lebih ampuh untuk menangkal pertumbuhan mikroorganisme dari daging yang dipaksa untuk mencair.
2. Menekan daging saat dipanggang
Ada salah satu tips yang tak hanya diturunkan dari orang tua tetapi juga seringkali ditampilkan pada iklan televisi. Tips tersebut yaitu menekan daging yang sedang dipanggang agar matang merata.
Faktanya, daging yang ditekan ketika dipanggang justru akan menjadi kering, alot, dan kehilangan cairan alaminya. Walaupun suaranya akan menggugah selera tetapi kebiasaan untuk menekan daging saat dimasak harus dihentikan.
Di dalam daging tak hanya ada darah saja tetapi terkandung juga cairan alami yang membuat daging tetap juicy. Hasilnya daging yang tak ditekan saat dimasak akan lebih lembab, tidak kering, dan memiliki rasa yang lebih baik.
Tips yang keliru lainnya ada di halaman berikutnya.
Simak Video "Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan"
(dfl/odi)