.webp)
Terlihat sepele, merebus telur rebus ternyata ada triknya agar menghasilkan tekstur sempurna. Chef ternama, Heston Blumenthal pun membagikan trik andalannya.
Telur rebus dinikmati dan disukai banyak orang di dunia. Selain dimakan langsung, telur rebus bisa jadi pelengkap beragam hidangan dan diolah jadi beragam hidangan.
Membuat telur rebus terlihat sepele karena tinggal memasukkan telur mentah ke air mendidih lalu menunggunya sampai mengeras dan matang. Namun tak semua orang dapat menghasilkan telur rebus dengan tekstur sempurna.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mereka yang sudah sering masak di dapur pun belum tentu bisa melakukan itu. Namun chef ternama dunia, Heston Blumenthal membagikan triknya dalam membuat telur rebus sempurna.
Menulis untuk The Guardian, Blumenthal mengatakan telur rebus sempurna versinya adalah yang kuningnya hangat dan masih cair, tapi putihnya sudah matang sempurna.
 Chef Heston Blumenthal menyarankan untuk tidak mengisi panci dengan terlalu banyak telur saat ingin merebusnya. Foto: The Kitchn |
Ia tidak langsung memakai air mendidih untuk membuat telur rebus seperti ini, tapi air hangat untuk merebusnya perlahan. Cara ini memungkinkan tekstur kuning dan putih telur berubah perlahan dan chef dapat mengontrol suhunya dengan lebih baik.
Caranya, ambil panci kecil yang punya tutup kaca. Masukkan telur perlahan. Jumlahnya bisa 2 atau 3 asalkan pancinya tidak terlalu penuh.
Setelah itu, masukkan air sampai ketinggian yang cukup menutupi seluruh telur. Jangan terlalu banyak hingga membuat telur terendam.
Jika ketinggian air sudah sempurna, nyalakan kompor dengan panas maksimal. Tutup panci dengan penutupnya dan biarkan air mendidih.
Segera setelah gelembung air mendidih terlihat, angkat panci dari sumber panas. Biarkan panci dalam keadaan tertutup dan ambil timer dengan setel waktu 6 menit.
Menurut Heston, durasi ini sudah ideal untuk menghasilkan telur rebus yang "sempurna" versinya.
 Untuk merebus telur, jangan langsung gunakan air mendidih. Foto: istock |
Setelah telur rebus matang, kamu bisa mengupasnya perlahan agar tampilan telur sempurna. Jika telur yang kamu pakai masih segar, seperti berusia 7-10 hari, seharusnya telur rebus masih mudah dikupas usai direbus.
Namun jika kamu tidak tahu berapa usia telur dimiliki, sebaiknya langsung letakkan telur ke dalam air es usai direbus. Baru kemudian kupas kulitnya perlahan.
Untuk menyimpannya, telur rebus bisa tahan selama satu minggu jika diletakkan di wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas. Namun jangan letakkan telur di dalam freezer. Sebab hal itu justru membuat bagian putih telur mengeras.
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN