4 Makanan Beralkohol yang Halal Dikonsumsi, Apa Saja?

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 17 Nov 2023 11:34 WIB

durian musang king lumajang — ilustrasi durian Foto: Nur Hadi Wicaksono

Jakarta -

Muslim memiliki panduan makan, salah satunya menghindari makanan beralkohol karena hukumnya haram. Namun, ada beberapa makanan halal meski mengandung alkohol.

Makanan yang mengandung alkohol harus diwaspadai oleh muslim, karena haram dikonsumsi. Di antaranya yang diolah menggunakan khamr yang biasa dijumpai pada minuman berakohol, bumbu masakan beralkohol, dan lainnya.

Dikutip dari detikHikmah (24/11/2022), mengenai makanan dan minuman yang mengandung alkohol, hadits Mutawatir yang diriwayatkan oleh Ahmad, Muslim, Rasulullah SAW bersabda:

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Setiap benda yang memabukkan adalah khamr dan setiap khamr itu haram."

Namun, ada beberapa makanan yang mengandung alkohol tetap halal dikonsumsi. Di antaranya adalah durian, tape, miso, dan kimchi.

Berikut 4 makanan beralkohol yang halal dikonsumsi:

1. Tape

Tape singkong Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

Tape merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan atau singkong. Proses pembuatan tape ini memerlukan waktu fermentasi hingga membuat rasanya asam.

Dikutip dari Halal MUI (17/11), proses fermentasi pada tape ketan atau tape singkong ini menghasilkan alkohol. Tape bukan termasuk khamr yang mana mengonsumsi tape tidak memabukkan atau dengan sengaja mabuk makan tape.

Imam Abu Hanifah menyebut makanan atau minuman yang mengandung alkohol ini sebagai Nabidz, bukan khamr. Nabidz yang menyebabkan mabuk, maka akan haram. Tetapi kalau tidak memabukkan, maka halal.

2. Durian

Waspada! 5 Efek Samping Ini Terjadi Jika Terlalu Banyak Makan Durian

durian Foto: Getty Images/nanthm

Durian termasuk makanan beralkohol yang halal dikonsumsi. Kandungan alkohol secara alami terdapat pada buah durian.

Mengutip Universitas Al-Azhar Indonesia (7/7/2021), durian termasuk buah yang mengandung kadar alkohol tinggi. Bisa mencapai lebih dari 3 persen. Jenis alkohol yang terkandung pada durian ini adalah etanol dan metanol.

Sebenarnya tak hanya durian saja buah yang mengandung alkohol, tapi hampir semua buah yang matang dari pohon akan mengandung alkohol. Bahkan, kadarnya bisa mencapai 4,5 persen. Namun, tentunya kandungan alkohol pada buah ini tidak memabukkan, sehingga halal dikonsumsi.

3. Miso

Miso mengandung alkohol tetapi halal dikonsumsi Foto: iStock

Miso merupakan bumbu khas Jepang berupa pasta kacang kedelai yang prosesnya melalui fermentasi. Bumbu ini kerap digunakan dalam masakan sup khas Jepang, seperti sup miso, ramen, dan lainnya.

Proses fermentasi kacang kedelai ini menghasilkan tekstur creamy seperti selai kacang. Proses fermentasi ini menghasilkan alkohol atau etanol.

Corporate Secretary Manager of LPPOM MUI, Raafqi Ranasasmita, mengatakan bahwa pada dasarnya pasta miso yang berasal dari fermentasi bahan nabati pada dasarnya halal, seperti dikutip dari detikFood (30/12).

4. Kimchi

Ilustrasi kimchi Foto: Getty Images/iStockphoto/Nungning20

Kimchi merupakan makanan khas Korea berupa sayuran fermentasi yang dicampurkan gochujang, garam, bawang putih, dan lainnya. Proses fermentasi kimchi ini menghasilkan rasa asam dan agak pahit.

Kimchi biasanya dinikmati untuk makan nasi dan lauk khas Korea. Bisa juga jadi campuran nasi goreng atau sup Korea. Dikutip dari Halal Haram World (17/11), kimchi menghasilkan asam laktat juga sejumlah kecil etanol alkohol dengan kadar 0,5-2 persen.

Namun, kimchi tetap halal dikonsumsi. Alkohol dari proses fermentasi ini tidak memabukkan dan bukan bersifat khamr.