Benarkah Pasta Budaya Kuliner Italia? Ternyata Ini Sejarahnya

Pasta selama ini dikenal sebagai makanan yang berakar dari budaya kuliner Italia. Ternyata ada sejarah panjang hingga sebuah pasta kini bisa populer.

Pasta berbeda dengan mie. Walaupun sama-sama terbuat dari tepung tetapi pasta memiliki proses pembuatan, cara hingga penyajian yang berbeda. Pasta dikenal sebagai makanan khas Italia.

Seolah melekat dengan kehidupan orang Italia, pasta disebut berakar dan hanya berasal dari Italia. Tak jarang timbul kontroversi karena orang Italia merasa pasta diperlakukan tidak semestinya oleh orang-orang dari negara lain.

Ternyata ada banyak teori yang dijelaskan oleh National Geographic mengiringi perjalanan panjang sejarah pasta. Mulai dari klaim Marcopolo hingga kini pasta mulai populer dengan segala cara penyajiannya.

Baca juga: Gokil! Chef Ini Pecahkan Marathon Memasak Selama Hampir 120 Jam

Mitosnya dibawa oleh Marco Polo

Banyak teori yang menyebutkan pasta ada sejak masa lampau. Kehadiran pasta bahkan juga dikaitkan dengan perjalanan Marco Pola yang populer dilakukan pada abad ke-13.

Marco Polo dikatakan membawa pasta ke Italia dari kembalinya Polo dari China. Ternyata banyak kekeliruan yang menyebut makanan yang dibawa Marco Polo bukanlah sebuah pasta yang sama dengan di Italia.

Polo saat itu membawa sesuatu yang mirip pasta tetapi berbahan dasar tepung sagu yang berpati. Walaupun bentuknya sama ternyata benda yang dibawa masuk ke Italia oleh Marco Polo adalah mie dari China.

Ada juga teori yang menyebut bahwa Marco Pola mengenal pasta dari perjalanannya yang dilakukan tahun 1270an. Saat itu ia bertemu dengan seorang tentara dari bagian utara Italia yang membawa satu ember makaroni.

Perdebatan orang Italia

Teori-teori tersebut akhirnya membuat banyak orang Italia berdebat tentang asal muasal pasta. Perdebatan ini bahkan telah berlangsung selama berabad-abad lamanya.

Sejak Abad ke-4, orang Italia menemukan relief pembuatan pasta, alat-alatnya, dan cara menikmati pasta yang ditinggalkan oleh nenek moyang. Diprediksi relief dinding ini dilukis oleh masyarakat pada masa Romawi di Italia.

Pegiat sejarah makanan juga berlomba-lomba menginterpretasikan pesan-pesan yang disampaikan melalui lukisan relief tersebut. Sebagian besar justru percaya bahwa pasta masih langka pada era Romawi di Italia jika merujuk pada prediksi ahli sejarah.

Sejarah pasta lainnya ada di halaman berikutnya.