Agar Mac and Cheese Terasa Creamy Nikmat, Hindari 3 Kesalahan Ini

Mac and Cheese memiliki cita rasa creamy yang gurihnya sangat nikmat. Saat memasak sajian pasta yang cheesy ini, perhatikan 3 kesalahan berikut ini ya foodies!

Mac and cheese merupakan olahan pasta yang bahan utamanya terbuat dari makaroni dan keju. Makaroni yang rasanya tawar ini dipadukan dengan sejumlah bumbu dan berbagai jenis keju.

Cita rasa mac and cheese yang creamy ini sebenarnya mudah dimasak. Namun, harus tetap memperhatikan beberapa kesalahan yang kerap dilakukan ketika memasaknya.

Dilansir dari Insider (14/10), chef Melba Wilson yang juga seorang penulis buku memasak asal New York, Amerika Serikat ini menjelaskan beberapa hal terkait memasak mac and cheese. Wilson menjelaskan kalau ada 3 kesalahan yang harus dihindari ketika membuat mac and cheese.

Berikut 3 kesalahan dalam membuat mac and cheese:

1. Tidak dipanggang dengan oven

Kesalahan dalam membuat mac and cheese yang harus dihindari Foto: Getty Images/iStockphoto

Cara memasak mac and cheese yang tepat tentunya dipanggang memakai oven. Karena, mac and cheese harus dipanggang hingga permukaan luarnya agak garing.

Wilson menegaskan jangan sekalipun memasaknya di atas kompor biasa, karena hasilnya akan gagal. "Saya terbiasa masak mac and cheese memakai oven. Nenek saya akan bangkit dari kuburnya jika mengetahui saya menggunakan kompor," ujarnya.

Memanggang mac and cheese menggunakan oven akan mempengaruhi rasa dan teksturnya. Wilson menjelaskan kalau menggunakan oven akan menghasilkan lapisan kulit yang sempurna.

Keju akan dipanggang secara sempurna, sehingga teksturnya agak keras di atas. Kemudian, ketika ditarik menggunakan garpu hasilnya akan mulur sempurna.

2. Cara memasak makaroni

Makaroni untuk mac and cheese harus direbus terlebih dahulu. Perhatikan tingkat kematangannya, jangan mengolahnya jika makaroni masih kurang matang. Karena, makaroni yang kurang matang akan mempengaruhi tekstur dan rasa.

"Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan makaroni ke dalamnya. Itu sangat penting," jelas Wilson.

"Saya pernah melihat orang memasukkan air ke dalam panci, menambahkan makaroni, dan itu adalah resep yang salah," katanya.

Setelah makaroni matang juga jangan membilasnya. Makaroni yang tidak dibilas ini akan membantu saus keju dapat melekat sempurna. Sehingga rasa creamy dan cheesy menyelimuti semua permukaannya.