Jakarta -
Seblak adalah makanan khas Jawa Barat yang menggunakan kencur. Tak heran jika seblak memiliki rasa dan aroma khas rempah yang pedas serta panas, meski tidak setajam jahe.
Dikutip dari repository UPN Veteran Jawa timur, seblak adalah kuliner Indonesia dengn rasa gurih dan pedas. Bahan penyusunnya adalah kerupuk basah lengkap dengan sayuran dan sumber protein hewani.
Paduan rasa dan tektur kerupuk yang kenyal nyatanya bikin nagih. Tak heran jika popularitas seblak makin luas hingga ke luar Jawa Barat. Buat detikers yang penasaran dan ingin bikin seblak, berikut resepnya
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Bumbu Seblak Simpel hingga Lengkap dengan Ceker
Bumbu seblak wajib menyertakan kencur untuk memberi rasa nikmat yang khas dan nagih. Komponen lain yang tidak boleh dilupakan adalah kerupuk aci putih yang kerap disebut kerupuk mawar.
Namun kerupuk ini bisa diganti jenis lain atau komponen yang beda misal mie, makaroni, atau kwetiau. Berikut beberapa resep yang bisa kamu coba
1. Resep Bumbu Seblak Simpel Tanpa Kuah
Resep ini sempat viral dan direcook banyak netizen dengan kisaran bahan sesuai selera. Berikut bumbu dan bahan yang diperlukan untuk membuat seblak ala Rafael SMASH ini
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 15-20 menit | Mudah | 1-2 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : mie dan pasta sebagai selingan |
Bahan Bahan
Bahan: - Kerupuk mawar
- Bawang daun.
Bumbu halus: - Cabe rawit
- Bawang putih
- Kencur atau cikur.
|
Cara Memasak
- Rebus kerupuk hingga lunak, jangan lupa diberi sedikit minyak supaya tidak lengket dengan panci
- Iris kecil daun bawang dan semua bumbu halus
- Ulek bumbu halus, sambil panaskan minyak goreng secukupnya
- Guyur bumbu yang telah halus dengan minyak panas
- Bumbu ini kemudian dicampur dengan kerupuk yang telah direbus
- Terakhir taburkan bawang daun
- Jangan lupa semua tahap ini dilakukan di dalam cobek, tempat mengulek bumbu.
|
2. Resep Bumbu Seblak Ceker Komplit
Dikutip dari buku Gurih-Gurih Club Hits di Instagram, berikut resep seblak komplit:
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 15-20 menit | mudah-sedang | 2-4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : mie dan pasta sebagai selingan |
Bahan Bahan
Bahan: - 100 gram kerupuk seblak
- 25 gram makaroni, rebus hingga empuk
- 6 buah ceker rebus
- 15 butir cilok
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 400-500 ml air
- Garam, kaldu bubuk sesuai selera.
Bumbu halus: - 4 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 buah cabe merah besar
- 5 buah cabai rawit merah.
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik. Sisihkan di pinggir wajan
- Masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi
- Tambahkan air, kerupuk seblak, makaroni, ceker, cilok, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kerupuk menjadi empuk
- Masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat, lalu sajikan.
|
3. Resep Bumbu Seblak Kuah (Basah)
Dikutip dari buku Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna (2017), berikut resep dari seblak basah:
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 15-20 menit | mudah-sedang | 2-4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : mie dan pasta sebagai selingan |
Bahan Bahan
Bahan: - 100 gram kerupuk bawang
- 3 buah sosis, iris
- 6 buah bakso, iris
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa misal kaldu jamur
- 200 ml air
- Minyak secukupnya, untuk menumis.
Bumbu halus: - Cabai rawit merah, sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur.
|
Cara Memasak:
- Rendam kerupuk dalam air mendidih hingga kenyal
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum
- Masukkan bakso dan sosis lalu aduk rata. Tambahkan gula, merica, garam, dan penyedap rasa. Tuang air dan masak hingga mendidih
- Masukkan telur dan masak sebentar
- Masukkan kerupuk dan irisan daun bawang, aduk hingga rata. Tes rasanya dan angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng
|
4. Resep Seblak Kuah Mie
Hidangan ini adalah kreasi seblak menggunakan mie kering atau mie basah. Detikers juga bisa mengkreasikannya menjadi seblak berkuah, nyemek, atau tanpa kuah
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 15-20 menit | mudah-sedang | 2-4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : Mie dan pasta sebagao camilan |
Bahan Bahan
Bahan: - 1 bungkus mie kering yang sudah direbus
- 1 buah telur ayam yang sudah dikocok
- Kerupuk aci rebus secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 300 ml air.
Bumbu halus: - Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
- 1 butir kemiri
- 1 siung bawang putih
- Kencur secukupnya
- Garam, gula, merica sesuai selera
|
Cara Memasak:
- Setelah dihaluskan, semua bumbu ditumis hingga harum dan matang
- Selanjutnya tuang air ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga mendidih
- Kemudian masukkan mie, kerupuk aci, dan telur lalu aduk bersama bumbu
- Koreksi rasa sebelum diangkat dan dihidangkan saat hangat.
|
5. Resep Pasta Bumbu Seblak
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Hits di Instagram 100+ Resep Andalan Bunda Nina, berikut resep pasta bumbu seblak:
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 15-20 menit | mudah+sedang | Jawa Barat |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : mie dan pasta sebagai camilan. |
Bahan Bahan
Bahan: - 100 gram pasta
- 7 butir bakso, iris tipis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang
- 50-100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan.
Bumbu halus: - 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 10 cabai rawit atau sesuai selera
- 3 ruas kencur..
|
Cara Memasak:
- Siram pasta dengan air mendidih atau rebus sebentar agar teksturnya lunak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian masukkan irisan bakso dan aduk hingga rata
- Masukkan pasta kemudian masukkan kocokan telur. Aduk cepat hingga telur berserabut
- Bumbui dengan gula pasir dan garam kemudian tuang air. Masak hingga semua bahan matang. Tes rasa dan sesuaikan dengan selera
- Menjelang diangkat, masukkan bawang. Aduk hingga rata
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN