Bukan Buat Sambal, 5 Cabai Ini Cocoknya Diolah Jadi Perasa hingga Selai

Cabai menjadi bahan yang memberi rasa pedas pada masakan. Cabai pun jenisnya banyak. Penggunaannya bisa disesuaikan tergantung jenis masakan.

Cabai menjadi salah satu bahan makanan yang memberi sensasi pedas dan panas. Umumnya, cabai yang digunakan pada masakan Indonesia adalah cabai keriting, cabai rawit, atau cabai hijau. Namun, jenisnya lebih banyak dari itu, dan tidak semuanya memiliki rasa pedas.

Setiap variasi cabai memiliki keunikannya masing-masing sehingga menjadikannya bahan yang serbaguna dalam masakan di seluruh dunia. Di Indonesia, contohnya, cabai paling populer dijadikan sambal.

Faktanya, kegunaan cabai tak hanya itu. The Daily Meal merangkum jenis cabai dan kegunaannya dalam masakan selain untuk sambal:

1. Cayenne pepper

Cayenne pepper merupakan salah satu jenis cabai pedas yang umumnya berupa bubuk. Namun, bentuk aslinya panjang, berwarna merah, dan memiliki rasa pedas yang berasal dari capsaicin.

Sebagian besar cayenne pepper juga mengandung antioksidan, mulai dari beta karoten hingga vitamin A, C dan E.

Selain antioksidan pada capcaicin, cayenne pepper juga memiliki kandungan folat, potassium, magnesium, zat besi, dan nutrisi penting lainnya.

Dalam tingkat pedas, cayenne berkisar 30.000 sampai 125.000 Scoville Heat Unit (SHU). Jenis cabai ini ada pada tingkat pedas yang sedang.

Karena tingkat kepedasannya masih sedang, Cayenne pepper pun ideal ditambah ke dalam adonan telur hingga cokelat, terutama cayenne pepper dalam bentuk bubuk. Cayenne pepper juga pas ditambah ke dalam sup atau saus tertentu.

2. Paprika

Paprika masih tergolong jenis cabai. Paprika sering digunakan untuk menambah tampilan warna cerah pada makanan. Terlepas dari warna cerahnya, seperti kuning, merah, dan hijau, paprika juga mampu menambah cita rasa enak dan menyegarkan.

Paprika memiliki rasa manis, dengan ukuran beragam, mulai dari yang mungil, agak membulat, hingga besar.

Paprika juga mengandung vitamin penting, seperti vitamin C. Kebanyakan paprika memiliki tekstur renyah. Rasanya pun berbeda-beda tergantung warnanya. Paprika paling manis bisa ditemui pada paprika merah. Diikuti dengan kuning dan oranye. Sedangkan, paprika kuning yang paling pahit.

Paprika bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah, atau dimasak, kemudian dicampurkan dengan bahan makanan lainnya.

Cabai pedas lainnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!