.webp)
Sebagai menu sarapan yang populer, ternyata membuat nasi goreng seenak buatan restoran tidak sulit. Agar rasanya seperti nasi goreng restoran, intip tips berikut ini.
Nasi goreng menjadi salah satu menu sarapan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang enak, mengenyangkan, dan membantu mengolah sisa makanan di kulkas membuat nasi goreng sering disajikan di rumah.
Walaupun begitu nasi goreng rumahan juga bisa diolah menjadi seenak nasi goreng di restoran berbintang. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya mudah untuk dilakukan di rumah dengan peralatan yang seadanya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tidak segampang yang terlihat, menurut beberapa chef dari restoran China ada tekniknya sendiri untuk menyajikan nasi goreng yang enak. Beberapa tips yang disampaikannya ini cocok untuk dipraktikkan di rumah.
Berikut ini 5 tips membuat nasi goreng enak menurut Tasting Tables:
 Agar teksturnya lebih sempurna, pilih nasi sisa kemarin atau yang mulai kering. Foto: Getty Images/iStockphoto/4kodiak |
1. Gunakan nasi dingin
Nasi yang baru matang memiliki tekstur pulen yang lebih menggiurkan. Tetapi menggunakan nasi yang baru matang dan masih lunak bukan jenis nasi yang tepat untuk membuat nasi goreng.
Nasi goreng akan lebih enak jika menggunakan nasi yang dingin dan sedikit mulai mengeras. Banyak chef restoran China yang juga lebih menyarankan untuk menggunakan nasi sisa semalam untuk meracik nasi goreng yang enak.
Jika tidak memiliki nasi sisa, sebaiknya dinginkan nasi yang baru matang atau masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu. Tujuan penggunaan nasi yang lebih kering adalah untuk menjaga tumisan nasi tidak berair selama proses pemasakan.
2. Gunakan api besar
Nasi goreng yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa smokey di lidah ketika disantap. Jika mengacu pada chef atau penjual nasi goreng biasanya untuk mendapatkan sentuhan smokey diperlukan wajan berjenis wok.
Tetapi tak ada salahnya untuk menggunakan wajan apapun yang tersedia di rumah. Caranya cukup menyalakan api dengan besar saat memasak nasi goreng dan tidak perlu takut gosong.
Api yang besar akan lebih cepat memanaskan wajan sehingga timbul aroma asap yang nantinya menempel pada racikan nasi goreng. Masak nasi hingga mengeluarkan asap tidak hanya sekadar tercampur merata saja.
Tips lainnya ada di halaman berikutnya.
3. Dahulukan bumbu aromatik
Agar rasanya tak monoton banyak orang yang menyampurkan banyak bumbu saat membuat nasi goreng. Para chef dari restoran China, menyarankan untuk mendahului bumbu aromatik yang dimasukkan ke dalam wajan.
Misalnya seperti bawang putih, daun salam, sereh, bawang bombay, dan yang lainnya. Trik ini dilakukan di banyak restoran China untuk memaksimalkan keluarnya aroma dari bumbu masak yang digunakan. Setelah itu baru masukkan sayuran-sayuran untuk isian nasi goreng.
Tahap memasukkan bumbu penting untuk diperhatikan agar rasa dan aroma rempah yang digunakan menyerap pada minyak. Hasilnya minyak yang telah berbumbu akan melapisi bulir-bulir nasi dengan merata.
4. Kreasikan isian
 Semakin banyak isiannya, nasi goreng akan lebih enak. Foto: Getty Images/iStockphoto/4kodiak |
Para chef tidak membatasi atau memiliki saran khusus untuk isian nasi goreng yang akan dibuat di rumah. Topping dan isian dapat disesuaikan berdasarkan selera penikmatnya masing-masing.
Tasting Tables menuliskan bahwa kunci dari nasi goreng yang enak juga terletak pada improvisasi tangan peraciknya. Misalnya dengan menambahkan suwiran ayam, potongan daging, berbagai jenis sayuran, atau bahan-bahan yang diinginkan boleh saja dilakukan.
Nasi goreng juga seringkali menjadi hidangan solutif untuk memanfaatkan sisa makanan di dalam kulkas. Jika sekiranya menemukan bahan makanan yang sudah disimpan terlalu lama sebaiknya potong kecil-kecil dan campurkan ke dalam nasi goreng.
5. Masak secukupnya
Memasak nasi goreng yang disebut sebagai penyelamat memaksimalkan bahan di dalam kulkas bukan berarti boleh dimasak berlebihan. Sesuaikan banyaknya nasi goreng dengan besarnya wajan yang digunakan untuk memasak.
Memasak nasi goreng secukupnya tak hanya memudahkan untuk dimasak tetapi juga agar mencegah nasi mengeluarkan cairan saat dimasak. Sebagaimana yang perlu diingat nasi goreng yang baik adalah nasi goreng yang kering dan tidak menggumpal.
Memasak nasi goreng dalam jumlah yang terlalu banyak juga dapat membuat bahan-bahannya tak matang merata. Hasilnya ketika dimakan ada beberapa komponen yang akan mengganggu lidah saat dinikmati.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN