Ini Menu Spesial yang Disajikan dalam Gala Dinner KTT ASEAN

Gala dinner untuk para tamu negara di Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ASEAN di Jakarta berlangsung mewah semalam. Begini persiapannya.

Jamuan makan malam untuk para tamu negara di acara KTT ASEAN digelar di Hutan Kota by Plataran yang berada di dalam kompleks Stadion Gelora Bung Karno (06/09/23).

Gala dinner tersebut berlangsung mewah dan meriah dengan pemandangan video mapping di gedung-gedung bertingkat. Menu-menu yang disajikan pun tak kalah mewah.

Chef Arnold Poernomo dan Chef Degan Septoadji menjadi bagian dalam suksesnya gala dinner untuk acara KTT ASEAN. Begini persiapan mereka saat menyajikan makanan.

1. Tema Gala Dinner

Lewat kanal YouTube Sekretariat Presiden, Chef (06/09/23) Chef Arnold Poernomo menjelaskan bahwa tema gala dinner KTT ASEAN adalah Nusantara on The Forest.

"Kita sudah ada temanya, itu 'Nusantara on the Forest'. Jadi untuk mendapat inspirasinya tiap hidangan kita lempar ke semua tim untuk menghidangkan menunya," ujar Chef Arnold.

Lebih lanjut, chef yang juga terkenal sebagai juri di ajang memasak MasterChef Indonesia ini juga mengatakan bahwa ada permintaan khusus dari Presiden Jokowi dalam menyajikan makanan.

"Permintaannya adalah yang pasti makanan harus mewah, megah, nikmat, dan enak," tutu Chef Arnold.

2. Menu-menu yang Dihidangkan

Menu yang disajikan dalam gala dinner KTT ASEAN sangat lengkap. Hidangan pembuka untuk tamu VVIP ada kepiting andaliman dari Sumatera Utara.

Hidangan ini berupa mud crab salad atau salad kepiting yang disajikan dengan buah semangka, andaliman, kuaci dan bayam. Sementara untuk tamu VIP ada chicken mushroom terrine, bebek betutu tart, beef curry puff, dan seafood roulade.

Untuk hidangan utama bagi tamu VVIP ada daging kecap khas Jawa. Ini merupakan daging pipi sapi masak kecap Lampung yang disajikan dengan saus kenikir, kentang, dan kubis brussel.

Untuk tamu VIP ada nasi campur Nusantara dari Sumatera Barat dan rawon dari Jawa TImur. Hidangan ini terdiri dari nasi kemangi, iga sapi dengan kuah rawon, acar timun, sosis ayam dan sambal ayam pop.

Tak kalah mewah dengan hidangan penutupnya. Ada Nusantara Urban Forest (IKN) yang terdiri dari cokelat, pisangberbumbu, apel melati, dan saus teh hijau.