Gokil! Pho Dijual Seporsi Rp 2,5 Juta, Ternyata Pakai Bahan Istimewa Ini

Pho umumnya dijual dengan harga relatif terjangkau, tapi beda dengan semangkuk pho istimewa ini. Harganya sampai Rp 2,5 juta! Pho rupanya diracik pakai bahan-bahan premium.

Pho merupakan makanan khas Vietnam yang popularitasnya mendunia. Pho banyak disukai karena rasanya gurih segar dan memakai topping irisan daging sapi yang nikmat.

Di negara asalnya, pho banyak ditawarkan di warung-warung makan sederhana. Harganya amat terjangkau, mulai dari Rp 20 ribuan saja.

Namun pho yang ditawarkan restoran Oriental Pearl di Ho Chi Minh City berbeda. Harga jualnya sampai USD 170 atau Rp 2,5 juta per mangkuk!

Seperti diberitakan oleh CNN Travel (30/8), pho ini diracik oleh Le Trung selaku executive chef restoran. Ia mengaku ingin membawa makanan khas Vietnam ini 'naik kelas' dengan versi yang lebih mewah.

Le Trung selaku executive chef Oriental Pearl di Ho Chi Minh City membuat pho istimewa. Foto: Suteera Chalermkarnchana via CNN Travel

Pho yang disajikan di restoran hotel tertinggi di Vietnam ini menggunakan bahan-bahan impor berkualitas tinggi, tapi Trung tetap mengolahnya dengan teknik tradisional. Ia merebus tulang sumsum di atas api kecil agar sari-sarinya keluar.

Trung juga menambahkan buntut sapi, karkas ayam, dan daging iga. Tak ketinggalan rempah kayu manis dan kembang lawang untuk menciptakan rasa kaldu yang kaya dan nikmat. Proses merebusnya bahkan sampai 2 hari.

Trung mengatakan, "Secara tradisional, pho bukanlah hidangan fine dining, tapi kami coba meningkatkan rasanya untuk membuat rasa versi ini benar-benar kaya dan memanjakan selera."

Trung juga menambahkan bahan-bahan lain dalam semangkuk pho. Di antaranya ada foie gras, lembaran daging wagyu, dan parutan jamur truffle yang memang terkenal mahal.

Pho premium diracik dengan foie gras, lembaran daging wagyu, dan parutan jamur truffle. Foto: Suteera Chalermkarnchana via CNN Travel

Lemak bebek ikut ditambahkan untuk menambahkan rasa ekstra. Terakhir, pho diberi garnish berupa daun emas yang bisa dimakan.

Trung yakin persembahan terbarunya adalah semangkuk pho paling memanjakan di dunia. "Kami (ingin) mengangkat kuliner klasik ini ke tingkat kemewahan dan kecanggihan baru sekaligus mendorong batas-batas masakan Vietnam," kata Trung.

"Hasilnya adalah semangkuk pho spektakuler yang melekat di lidah dan kenangan," sambungnya.

Sebelum pho di restoran Oriental Pearl, ada juga pho mahal di restoran berbintang Michelin bernama Anan Saigon, Ho Chi Minh City. Pho di sini dibuat dengan caviar, sake Jepang, ubur-ubur, dan irisan ikan sturgeon. Harga semangkuk pho di sini USD 100 atau sekitar Rp 1,5 juta.

Manisnya Kue Balok Lumer dan Pho Real Khas Vietnam

Manisnya Kue Balok Lumer dan Pho Real Khas Vietnam