Bumbui Ayam Hanya dengan Garam, Chef Ini Tuai Kritik

Belum lama ini, seorang chef yang gemar membagikan resep di media sosialnya mendapat kritik. Sebab, chef itu menunjukkan cara membumbui ayam yang hanya dengan garam.

Saat ini chef bukan hanya aktif di belakang dapur saja, melainkan juga di depan banyak orang melalui akun media sosialnya.

Membagikan resep dan tips masakan yang praktis dan mudah ditiru di rumah, membuat beberapa chef amat terkenal.

Sayangnya, tidak semua resep atau tips memasak yang dibagikan chef diterima baik oleh netizen. Beberapa pihak mungkin kurang setuju dan justru menganggap cara itu salah. Seperti kritik yang belum lama diterima chef ini.

Zoe Barrie membagikan resep ayam panggang spatchocked di akun TikTok @Zoebarrie. Chef wanita ini menunjukkan cara membuat ayam tersebut dengan metode dry brining atau metode membalurkan permukaan daging ke garam kasar.

Setelah membersihkan bagian dalam ayam, chef ini pun langsung melumurinya dengan garam. Foto: TikTok @zoebarrie

Sebelum mulai menunjukkan caranya, Zoe mengungkap tips penting yang ia pelajari dahulu saat membuat ayam ini. Salah satu tipsnya menggunakan garam yang tepat di waktu yang tepat. Dengan cara ini, ayam panggang itu menghasilkan rasa yang lebih enak.

Cara yang chef Zoe lakukan yaitu dengan menambah banyak garam ke ayam mentah. Kemudian, ia mendiamkan ayam garam itu semalaman di kulkas. Keesokan harinya, barulah Zoe menambah sedikit lada hitam sebelum dimasak, lapor independent.co.uk.

Setelah dibumbui dengan garam dan sedikit lada, barulah ayam dipanggang dalam wajan dan oven. Foto: TikTok @zoebarrie

Awalnya, satu sisi bagian ayam akan dipanggang terlebih dahulu menggunakan wajan dan tambahan minyak zaitun. Setelah matang, ia membalik sisi ayam yang sudah matang, kemudian mematangkan bagian sisi lainnya di dalam oven.

Setelah ayam dipanggang, chef ini barulah melumurinya dengan saus lemon chimicurri. Foto: TikTok @zoebarrie

Setelah keseluruhan ayam panggang matang, chef ini akan melumurinya dengan racikan saus unik. Sausnya bernama "lemon chimicurri", terdiri dari lemon, parsley, oregano, bawang putih, bawang merah, anggur merah, garam, dan tambahan minyak zaitun. Semua bahan ini akan dicampur jadi satu, baru dibaluri di atas ayam panggang.

Video tips ini pun menarik perhatian banyak netizen. Banyak netizen kurang setuju kalau bumbu yang diperlukan hanya garam.

Seorang netizen berkomentar, "Apakah dia alergi terhadap bumbu atau sesuatu?"

Netizen lain berkomentar, "Garam? Hanya itu?"

Sedangkan netizen lain mengkritik Zoe karena ia tidak mencuci ayam terlebih dahulu. Netizen menganggap chef ini tidak higienis karena bisa saja ayam berbahaya.

"Saya menunggu dia mencuci ayamnya," ujar netizen.

Netizen lain juga meminta chef ini untuk mencuci ayam dengan lemon dan tambahan cuka. Meskipun begitu, USDA (United State Department of Agriculture) tidak merekomendasikan mencuci daging sebelum memasak. Melakukan hal ini dianggap justru menyebarkan bakteri dan daging unggas itu bisa terkontaminasi.

Ada juga netizen yang membela Zoe. Netizen ini menganggap saus lemon chimicurri sudah termasuk bagian 'bumbu' ayam. Bumbu bukan hanya lada, garam, oregano, bawang putih saja, melainkan juga bisa bahan-bahan seperti yang dimasukkan Zoe pada saus tersebut.

Masak Masak: Ayam Panggang Bumbu Terasi Spesial

Masak Masak: Ayam Panggang Bumbu Terasi Spesial