5 Alasan Hidangan Sayuran di Restoran Lebih Enak, Pakai Trik Ini!

Beberapa orang mungkin tidak suka makan sayur. Namun, sayuran yang dihidangkan di restoran kerap menarik perhatian mereka karena dikenal lebih enak. Kenapa ya?

Mengonsumsi sayuran punya sejuta manfaat sehat. Setiap individu juga disarankan untuk mengonsumsi sayuran setiap hari. Berbagai jenis sayuran bisa diolah menjadi makanan enak, mulai dari dibuat sup hingga ditumis.

Sayangnya, tidak semua orang suka sayuran. Sekalipun sudah dikreasikan menjadi hidangan menarik, mereka kerap menghindarinya karena rasa sayuran yang terkadang pahit.

Namun siapa sangka, sayuran yang dihidangkan di restoran terkadang membuat mereka menyukainya. Hidangan sayuran di restoran sering dianggap punya rasa yang lebih enak.

Di balik hal tersebut, banyak alasan mengapa sayuran selalu terasa lebih enak di restoran. Para chef restoran menggunakan teknik dan trik khusus yang bisa menggaet pengunjung untuk menyukai hidangan sayuran itu.

Merangkum mashed.com (24/06), berikut 5 alasan mengapa sayuran terasa lebih enak di restoran:

1. Restoran menggunakan sayuran berkualitas baik

Restoran kerap menggunakan jenis sayuran berkualitas paling baik. Foto: Getty Images/iStockphoto/ATHVisions

Chef atau pihak restoran memesan sayuran dalam jumlah lebih banyak dari produsen khusus. Mereka dapat menemukan dan memilih sayuran bernilai dan berkualitas baik.

Untuk sayuran, biasanya para chef di resto mencari tanaman hijau yang memiliki batang kuat dan daun utuh. Kentang dan bawang bombay juga harus yang keras. Sedangkan wortel, mereka memilih wortel yang punya akar tidak layu.

Brokoli yang sudah menguning tidak akan dipilih. Selada yang loyo juga tidak akan digunakan oleh chef restoran. Intinya mereka mencari sayuran berkualitas terbaik untuk diolah.

2. Menggunakan lebih banyak bumbu untuk sayuran

Ketika memasak sayuran, chef restoran sering membumbui dengan banyak minyak hingga beberapa bumbu lainnya. Foto: iStock

Beberapa orang mungkin hanya membumbui sayurannya dengan mentega dan sedikit bumbu. Kamu juga mungkin menambah saus dressing pada hidangan salad.

Namun di restoran, para chef tidak segan menggunakan banyak minyak untuk meningkatkan rasa sayuran. Mereka kerap menggunakan banyak mentega, minyak, atau lemak bacon untuk melapisi sayuran dan membuat rasanya lebih umami.

3. Memasak sayuran dengan teknik blansir

Tampillan sayuran di restoran biasanya terlihat lebih menarik, dengan warna sayuran yang lebih cerah. Rupanya restoran menggunakan teknik yang sangat sederhana, tetapi efektif.

Teknik itu bernama blansir dimana sayuran akan dimasukkan ke dalam air mendidih dalam waktu cepat. Sekitar satu sampai dua menit, kemudian akan dimasukkan ke air es.

Air es membantu menghentikan proses memasak. Teknik ini akan membuat sayuran matang sempurna dan membuat warna sayuran lebih cerah.

Trik yang membuat sayuran restoran lebih enak bisa dilihat pada halaman selanjutnya!