50 Resep Komplet Daging Kambing dan Sapi

Berapa Lama Daging Kurban Tahan Disimpan di Freezer?

Riska Fitria - detikFood

Minggu, 02 Jul 2023 07:00 WIB

Jakarta -

Freezer jadi tempat paling aman untuk menyimpan daging, baik daging sapi, ayam, maupun kambing. Lantas berapa lama daging daging dapat disimpan di freezer?

Momen Idul Adha tentu identik dengan daging kurban. Setiap rumah tangga pasti mendapatkan daging kurban dari RT setempat untuk dapat dikonsumsi bersama keluarga.

Daging kurban biasanya tak akan habis dalam sekali masak. Karenanya setiap rumah tangga pasti menyimpan sisa daging di dalam freezer agar tetap segar dan dapat dimasak keesokan harinya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menyimpan daging memang agak riskan, karena daging mentah bisa busuk. Apalagi jika hanya disimpan di suhu ruang. Daging bisa terkontaminasi bakteri dan patogen yang membahayakan kesehatan.

Berikut penjelasan soal serba-serbi penyimpanan daging:

1. Bakteri pada Daging

Terdapat bakteri pada daging. Foto: iStock

Dilansir dari Healthline, ada jenis bakteri yang ditemukan pada daging. Keduanya merupakan bakteri patogen dan bisa menyebabkan pembusukan.

Tak hanya itu, bakteri bersifat patogen juga bisa mengakibatkan penyakit jika terkonsumsi. Bakteri ini dapat tumbuh dengan cepat pada makanan.

Umumnya bisa dideteksi dari pandangan mata, rasa, maupun aromanya. Jenis bakteri ini juga yang dapat menyebabkan daging cepat busuk. Karenanya penyimpanan di freezer adalah solusinya.

2. Waktu Penyimpanan di Freezer

Meskipun menyimpan daging di freezer adalah solusi, tetapi kamu perlu tahu berapa lama daging dapat tahan lama di sana. Daging sapi termasuk tahan lama jika disimpan di freezer.

Menurut Food and Drugs Administration (FDA) Amerika Serikat, kamu bisa menyimpan daging selama 4-12 bulan di dalam freezer. Untuk jenis daging merah bisa tahan di suhu dingin hingga 5 hari.

Namun, jika dibekukan maka ketahanannya bisa sampai 12 bulan, seperti yang dikutip dari Times of India. Berbeda dengan daging yang telah dimasak yang masa tahannya hanya sebentar.

Daging yang telah dimasak dapat bertahan sekitar 3-4 hari di dalam kulkas. Sementara jika disimpan di freezer bisa sampai 2-3 bulan.

3. Cara Menyimpan Daging

Agar daging benar-benar tersimpan dengan baik, pastikan untuk menyimpannya di suhu minus 17 derajat Celcius Foto: iStock

Agar daging benar-benar tersimpan dengan baik, pastikan untuk menyimpannya di suhu minus 17 derajat Celcius atau bisa juga lebih rendah. Suhu tersebut akan membuat makanan tetap aman.

Membekukan daging dalam kemasan sebenarnya boleh saja. Namun, FDA menyarankan untuk memindahkan ke kemasan lain berbahan aluminum foil, bungkus plastik atau kertas freezer.

4. Apakah Tetap Aman Dikonsumsi

Daging dapat disimpan berbulan-bulan di dalam kulkas atau freezer. Namun, apakah daging tersebut tetap aman jika dikonsumsi?

Dilansir dari Good Housekeeping, makanan beku aman dikonsumsi tanpa batas waktu. Hal tersebut juga disampaikan oleh Departemen Pertanian AS. Meski begitu, ada perubahan kualitas.

Suhu nol derajat dan di bawahnya akan menonaktifkan ragi, bakteri, dan jamur apapun dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya. Makanan beku akan menurun kualitasnya. Baik dari segi rasa, tekstur, warna dan lainnya dari waktu ke waktu.

Apalagi jika makanan itu hanya disimpan di wadah yang tidak kedap udara dan dibekukan dengan lambat.