Cara Menyimpan Daging di Kulkas dengan Benar, Jangan Salah Langkah ya!

Saat Idul Adha, kamu mungkin mendapatkan daging yang tak diolah sekaligus. Sehingga sisanya harus disimpan di dalam kulkas agar tidak membusuk.

Nah, bagaimana cara menyimpan daging kurban yang baik di dalam kulkas? Kamu perlu mengikuti beberapa langkah berikut ini:

Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas dengan Benar

Penyimpanan yang salah bisa menyebabkan daging tidak awet, sehingga menyimpan daging harus disimpan dengan cara yang benar. Berikut beberapa caranya:

1. Pisah Daging Sapi dan Kambing

Mengutip buku Teknik Pemotongan Hewan Kurban karya drh. Supriyant M. VPH, pastikan daging sapi dan kambing tidak dicampur. Selain menghindari bau, cara ini meminimalkan jumlah pencemaran kuman. Lalu, daging yang memar dan kotor sebaiknya diiris dan tidak dicampur dengan daging yang masih baik.

2. Cuci Daging

Diberitakan detikFood sebelumnya, Chef Degan Septoadji dan Chef Stefu Santoso menyarankan daging kurban tetap dicuci terlebih dahulu. Hal ini dilakukan untuk memastikan kebersihan daging.

Terkadang, daging kurban ada yang dipotong di jalanan, di taman kemudian di terpal. Alas yang dipakai tidak terjamin kebersihannya.

3. Simpan di wadah Kedap Udara

Lalu, sebelum disimpan lap daging sampai kering. Pastikan daging kurban sudah tidak berair.

4. Simpan Daging di Wadah Kedap Udara

Setelah dicuci bersih dan dilap, simpan daging di wadah kedap udara, lalu masukkan ke dalam freezer. Selain di freezer, daging kurban juga bisa disimpan di chiller atau bagian bawah kulkas.

5. Perhatikan Suhu

Idealnya, untuk menyimpan daging di freezer adalah 9 Celcius dari -2 sampai +2 intervalnya. Penyimpanan daging di bagian bawah kulkas maksimal hanya 3 hari, namun untuk penyimpanan lebih dari seminggu sebaiknya di freezer dalam kondisi beku.

Cara Mencairkan Daging yang Beku dan Keras dari Freezer

Cara thawing atau mencairkan daging yang beku berpengaruh pada kualitas daging yang dimasak. Jika daging dimasak dalam keadaan dingin dan keras, maka proses pematangan tidak sempurna.

Menthawing daging dalam air atau dalam ruangan terbuka akan berisiko tercemar. Kamu bisa melakukan cara berikut ini:

1. Pastikan apa yang akan kamu masak dan tentukan daging dari jenis apa, bagian mana dan dengan jumlah berapa banyak
2. Keluarkan daging dari freezer, simpan di chiller
3. Jika ingin memasak daging di malam hari, simpan daging di chiller pada malam hari. Jika ingin memasak sore hari, maka pada paginya letakkan daging di chiller atau bisa juga dengan microwave.

Cara Menyimpan Sisa Daging Olahan

Setelah diolah, mungkin masakan daging meninggalkan sisa. Nah, untuk menyimpannya, terutama yang bersantan bisa disimpan di kulkas. Berikut caranya menurut Chef Degan:

1. Pastikan sebelum menyimpannya, masakan tidak dalam kondisi panas
2. Masukkan masakan ke wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas
3. Jika ingin lebih lama lagi, masukkan ke dalam vacuum pack dan simpan di freezer.

Itulah cara menyimpan daging di kulkas dengan benar dan mencairkannya dari freezer. Semoga kamu bisa mengikuti langkah-langkah ini dengan benar ya.

Video: Bahaya Konsumsi Daging Bersantan yang Dipanaskan Berulang

Video: Bahaya Konsumsi Daging Bersantan yang Dipanaskan Berulang