Cimol termasuk olahan aci yang banyak digemari. Cimol punya banyak variasi unik, mulai dari cimol kuah hingga cimol bojot.
Penggemar jajanan aci pastinya sudah tidak asing lagi dengan cimol. Cimol atau aci digemol ini merupakan camilan yang terbuat dari tepung kanji yang dibulat-bulatkan kemudian digoreng sehingga teksturnya menjadi renyah di luar dan kenyal di dalam.
Cimol umumnya hanya digoreng biasa kemudian diberi bumbu bubuk atau saus tambahan agar rasanya lebih enak, namun sebenarnya, cimol terdiri dari ragam jenis.
Seperti 5 varian cimol berikut yang tak kalah enak dengan cimol biasa:
1. Cimol kuah
Cimol biasanya punya tekstur renyah dan dimakan kering hanya dengan bumbu. Tetapi ada variasi cimol kuah yang disajikan dengan kuah kaldu gurih dan lezat.
Bahan utamanya tak jauh berbeda yaitu tepung kanji atau tepung tapioka yang kemudian diberi bumbu sambal dan kuah gurih.
Cara pembuatannya juga sederhana. Hanya perlu membuat adonan cimol dengan tepung kanji dan tambahan penyedap kemudian dibulat-bulatkan dan digoreng.
Setelahnya buat bumbu sambal kuahnya dengan menggunakan cabe rawit, bawang putih, dan daun jeruk yang diblender sampai cukup halus. Tumis sambal tersebut hingga wangi, masukkan air atau kaldu dengan tambahan penyedap.
Cimol yang sudah digoreng tinggal disajikan dalam mangkuk kemudian disiram dengan kuah sambal kaldu tadi. Jika kurang pedas, beberapa orang suka menambahkan cabai bubuk.
2. Cimol mini
Cimol mini sedang tren di Bandung. Adonannya sama dengan cimol original hanya saja ukurannya dibuat lebih kecil.
Setelah digoreng, cimol mini diracik dengan beberapa bumbu lain dan daun jeruk. Cimol mini lalu dilengkapi bumbu bubuk mulai dari balado, jagung bakar, BBQ, dan masih banyak lagi.
Ukuran yang lebih kecil membuatnya menjadi lebih mudah dikunyah. Cimol mini juga bisa dibuat sendiri di rumah.
Namun jika ingin membelinya, detikFood merekomendasikan untuk mencoba cimol mini dari beberapa gerai di Bandung seperti di Cimol Candu, Cimol Bojot AA, dan Cimol Mahmud.
3. Cimol kentang
Jika cimol pada umumnya hanya dibuat dengan bahan tepung kanji/tapioka, cimol ini dibuat dengan tambahan kentang.
Karena menggunakan kentang, cimolnya pun bukan tipe yang kopong melainkan padat berisi. Namun ketika digigit teksturnya tetap kenyal.
Ada trik yang bisa dilakukan agar hasil gorengan cimol kentang renyah dan kenyal. Cimol sebaiknya direndam dalam minyak dingin terlebih dahulu. Barulah nyalakan api sedang dan masak sampai cimol matang dan mulai terapung dengan sendirinya.
Cimol kentang pun bisa dinikmati dengan taburan bimbi bubuk maupun saus sesuai dengan selera.
Aneka varian olahan cimol lain bisa dilihat pada halaman berikutnya!
(aqr/adr)