Soto ayam adalah salah satu kuliner Indonesia paling digemari. Jenisnya ada banyak dan tersebar di beberapa daerah, termasuk pulau Jawa. Ini 5 soto paling populer di pulau Jawa!
Berbicara tentang kuliner Indonesia, soto ayam pastinya tidak boleh dilewatkan. Umumnya soto ayam diberi tambahan telur rebus, bihun, seledri, bawang goreng, dan biasa dimakan bersama nasi putih atau lontong.
Soto ayam merupakan hidangan Indonesia yang banyak tersebar di beberapa daerah. Setiap daerah pun memiliki racikan bumbu soto ayamnya sendiri.
Diantara banyaknya soto ayam yang tersebar, salah satu yang paling mudah ditemukan yaitu soto ayam asal pulau Jawa. Soto ayam di Pulau Jawa Ini juga menawarkan cita rasa yang berbeda-beda.
Berikut 5 daftar soto ayam yang paling populer di Pulau Jawa:
1. Soto Lamongan
Soto ayam ini berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Soto Lamongan punya kuah yang berwarna kuning bening dengan cita rasa gurih. Kuah kuning ini diracik dari beberapa bahan seperti kunyit, ketumbar sangrai, merica, kemiri sangrai, dan bawang putih.
Semangkuk soto Lamongan biasanya akan dilengkapi dengan bihun, irisan telur rebus, kol, tomat, daun bawang, dan tentunya ada irisan daging ayamnya. Namun ciri khas soto Lamongan datang dari tambahan serbuk koyanya.
Serbuk koya sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang kemudian dihaluskan hingga menjadi bubuk. Serbuk koya akan ditaburkan di atas soto sebelum soto disiram dengan kuah kuning. Serbuk koya ini akan menambah cita rasa gurih pada soto Lamongan.
2. Soto Ambengan
Masih di daerah Jawa Timur, soto Ambengan khas Surabaya juga tak kalah populer. Warna kuah dari soto Ambengan juga kuning, namun lebih pekat yang diracik dari bumbu rempah kunyit, lengkuas dan serai yang rasa dan aromanya cukup menonjol.
Soto ayam Ambengan juga terdiri dari bihun, telur rebus, kol, suwiran daging ayam, dan beragam bagian ayam juga ikut mengisi semangkuk soto ayam ini. Mirip dengan soto Lamongan, soto ayam Ambengan juga menggunakan tambahan bubuk koya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan.
Bubuk koya akan membuat soto ayam menjadi lebih gurih dengan tekstur kuah yang akan mengental. Tak lupa soto Ambengan paling nikmat jika dimakan bersama dengan nasi putih hangat.
Sebenarnya soto Ambengan hadir karena terinspirasi dari soto Lamongan yang memang sudah populer sejak dulu. Sementara menurut sejarawan kuliner Wira Ardiansyah, soto Ambengan ini baru dipopulerkan oleh Pak Sadi yang menjual sotonya di jalan Ambengan, Surabaya.
Soto Ambengan pak Sadi pun sukses menjadi kuliner legendaris yang akhirnya membuat banyak orang mengikuti jejak pak Sadi untuk berjualan soto di jalan Ambengan. Hingga akhirnya tercetus sebutan soto Ambengan khas Surabaya.
Ragam soto populer di Pulau Jawa lainnya bisa dilihat pada halaman berikutnya!
Simak Video "Cobain Soto Kemiri Khas Pati Langganan Artis-Pejabat"
(aqr/adr)