.webp)
Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khas untuk hidangan lebaran. Di Kalimantan Barat ada ketupat colet yang cara menyantapnya berbeda dengan ketupat pada umumnya.
Ketupat telah menjadi hidangan ikonik saat lebaran. Ketupat kemudian jadi pengganti nasi untuk dinikmati bersama aneka lauk. Biasanya ketupat kerap dipasangkan dengan opor ayam atau gulai.
Namun berbeda dengan di Kalimantan Barat di mana ketupat disajikan dengan rendang. Hidangan tersebut dikenal sebagai ketupat colet yang biasa jadi hidangan khas saat lebaran, lapor Good News From Indonesia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sebenarnya, ketupat colet tidak jauh berbeda dengan ketupat pada umumnya. Terbuat dari beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda, atau bisa disebut janur. Kemudian direbus hingga matang.
Baca Juga: 5 Lauk Ketupat Lebaran yang Populer Lezatnya
 Ketupat telah menjadi hidangan ikonik saat lebaran. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti |
Yang membedakan adalah cara penyajiannya. Ketupat colet kemudian dimakan dengan lauk rendang. Cara makannya ketupatnya adalah dengan mencocol atau dicolet ke rendang yang dimasak tidak terlalu kering.
Rendangnya lebih mirip kalio, karena bumbunya masih banyak dan melimpah sehingga bisa jadi cocolan ketupat. Biasanya masyarakat Kalimantan Barat makan hidangan ini menggunakan tangan langsung.
Tak hanya dengan rendang, ketupat colet juga enak dinikmati dengan opor dan sambal ale-ale. Ale-ale merupakan sejenis kerang atau remis dengan kulit halus yang biasa ditemukan di pesisir pantai Kabupaten Ketapang.
Cangkangnya berwarna putih dan dagingnya berwarna putih bening. Ale-ale ini bahkan dijadikan oleh pemerintah sebagai ikon kuliner dan dibangun Tugu Ale-ale yang juga merupakan titik 0 kilometer Ketapang.
Baca Juga: 5 Jenis Ketupat dari Berbagai Daerah yang Ada Saat Lebaran
 Ketupat colet kemudian dimakan dengan lauk rendang. Foto: iStock |
Ale-ale dikenal sebagai sumber protein yang baik. Kerang ini mudah diolah menjadi berbagai hidangan untuk teman makan nasi. Bisa dibuat sambal, tumisan, serundeng, asam manis dan lainnya.
Menikmati ketupat colet saat lebaran, biasanya masyarakat Kalimantan juga menyajikan makanan penutup. Seperti jenjorong, sejenis kue berbagai dasar tepung beras, tepung kanji, gula merah, air daun suji, pandan dan santan yang dikukus.
Biasanya jenjorang disajikan menggunakan mangkuk kecil dari daun pisang. Selain itu ada sotong pangkong, hidangan bercita rasa gurih yang juga populer di Pontianak.
Sotong pangkong ini terbuat dari cumi-cumi yang dikeringkan, kemudian dibakar menggunakan arang. Setelah itu, cumi akan dipukul-pukul menggunakan palu sampai bentuknya lebih pipih dan disajikan dengan saus dan cuka.
Baca Juga: 3 Resep Rendang Populer Selain Daging Sapi untuk Lauk Ketupat Lebaran
(raf/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN