Freezer menjadi pilihan yang tepat untuk menyimpan makanan dalam waktu lama. Secara khusus, ada beberapa makanan yang mampu bertahan paling lama di freezer. Ini daftarnya!
Jika ingin membuat makanan lebih tahan lama, salah satu caranya dengan dibekukan di freezer. Metode pembekuan yang sederhana ini mampu mengawetkan makanan.
Meskipun sebagian besar makanan bisa bertahan lama setelah dimasukkan ke dalam freezer, tetapi ada beberapa kendala yang kerap terjadi. Seperti makanan terkena kristal es, perubahan tekstur, penyerapan bau, bahkan freezer burn yang membuat makanan beku mengering.
Sementara jika disimpan dengan benar sebelum dan selama pembekuan, ada beberapa makanan yang bertahan lebih baik daripada yang lain. Makanan yang matang juga sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara. Dengan sedikit tips, kamu bisa menjaga rasa dan kualitas makanan yang dibekukan.
Jadi makanan apa saja yang bertahan paling lama jika disimpan dalam freezer? Merangkum tastingtable.com (30/03), berikut 5 daftarnya:
1. Seafood Mentah
Jika tidak disimpan dengan tepat, seafood, termasuk ikan dan udang mentah bisa kehilangan kesegarannya dalam jangka waktu pendek. Padahal, umur simpan seafood mentah ini bertahan lama jika dibekukan dengan cara yang benar.
Seafood merupakan makanan yang dapat bertahan baik jika dibekukan. Proses pembekuan mempertahankan nilai gizi, rasa, dan kesegarannya dalam waktu lama.
Contohnya seperti udang yang bisa bertahan dengan baik kurang lebih 18 bulan. Diikuti dengan lobster yang bisa bertahan selama 12 bulan jika dibekukan. Ikan tanpa lemak juga mampu bertahan lama hingga satu tahun. Kerang atau tiram bertahan sekitar tiga sampai enam bulan di freezer.
Sementara seafood lain bisa bertahan cukup lama, ikan berlemak seperti salmon atau tuna mentah akan kehilangan sebagian kualitasnya dalam waktu dua bulan saja. Makanan ini mungkin bisa dikonsumsi sampai enam bulan, tetapi nilai gizinya akan berkurang dan teksturnya juga sudah menurun.
Penting untuk memperhatikan kesegaran seafood mentah mengingat betapa cepatnya seafood terutama ikan menjadi busuk. Oleh karena ini sebaiknya tidak membekukan kembali ikan yang sebelumnya telah dicairkan.
2. Potongan besar daging mentah
Ayam seperti kalkun maupun daging seperti potongan steak tebal atau brisket bisa bertahan dalam jangka waktu lama jika dibekukan. Namun salah satu tantangan terbesarnya yaitu bagaimana caranya untuk mencegah freezer burn.
Semua makanan, termasuk daging mengandung air yang akan berubah menjadi es di dalam freezer. Seiring berjalannya waktu, es tersebut bisa menyublim (seperti proses penguapan) dan meleleh hingga berubah bentuk dari padat menjadi gas.
Saat kristal es itu menyublim, hasilnya akan menyebabkan kelembapan hilang sehingga makanan beku menjadi kering atau sering disebut sebagai freezer burn. Freezer burn tidak akan mempengaruhi keamanan makanan, tetapi kualitasnya bisa menurun secara signifikan.
Kunci untuk menghindari freezer burn dengan mengeringkan daging dan membuang udara sebanyak mungkin dari wadah penyimpanannya.
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(aqr/adr)